Legenda o původu sušenek "Kurabie". „Vynalézavý sluha perského sultána přišel na sladkost náhodou. Nepřátelé jednou ukradli ze sultánova domu jídlo, ze kterého se vyráběly tradiční orientální sladkosti. Pak už jen použil mouku, které bylo v domě vždy dostatek, vejce, cukr a trochu másla.“© #homemadecookieskurabye #recipekurabye #shortbread #kuchyně národů světa #íránská kuchyně #perská kuchyně #cookiesfromchildhood #cookieskurabye
Ingredience: změklé máslo, moučkový cukr, bílky, mouka, sůl, vanilin, džem nebo marmeláda, arašídy volitelné, volitelné
Způsob vaření:
Do změklého másla přidejte moučkový cukr, vanilin, sůl. Šlehejte asi 5 minut, dokud nebude nadýchaná.
Za stálého šlehání přidejte sníh z bílků. Šlehejte do hladka.
Lžící postupně přisypáváme prosátou mouku, šleháme na nízké otáčky, dokud se mouka rovnoměrně nerozmístí v máslové hmotě.
Těsto dejte na 10 minut do lednice nebo na 5 minut do mrazáku. Tento krok dodá hotové sušence drobivost.
Těsto přendáme do cukrářského sáčku s tryskou a vyložíme pečícím papírem. V nepřítomnosti trysky a sáčku formujte rukama produkty libovolného tvaru.
Uprostřed každé sušenky udělejte důlek prstem namočeným ve vodě. Každý důlek naplníme marmeládou (džemem) a ořechy.
Pečte při t 180 ° -10-15', zaměřte se na troubu.
Šťastný čaj!