Berlínské hovězí maso. Berliner Schmorbraten

Admin

Hovězím masem opravdu stůl nezpestřím. Tvrdé a dlouho se vaří.Ale když jsem takový kousek viděla, neodolala jsem a koupila jsem si ho. Když to přinesla domů, začala se hrabat a hledat dobrý recept, aby to nebylo příliš „matoucí“ a problematické, ale zároveň proveditelné. Našel Berliner Schmorbraten. Maso se ukázalo velmi šťavnaté a měkké. Jaké naprosté překvapení pro mě! Z celého srdce proto doporučuji vyzkoušet tento snadný způsob vaření hovězího masa. #druhé chody #maso #hovězí #olgrigrecept #menu #žhavé #piknik

Berlínské hovězí maso. Berliner Schmorbraten

Složení: zadní část masa, hořčice, čerstvě mletý pepř, sůl, muškátový oříšek (prášek), hřebíček (prášek) hřebíček je pro mě dobrý jen v houbách, tak tento produkt mi chyběl), tymián (sušený), ghí, celer a mrkev, pórek, čerstvá petržel, cibule, bobkový (mám i od Mily, od Itálie, tak energická, že stačí polovina), citronová kůra, čerstvý tymián (nahrazen sušeným), bílý vinný ocet, berlínské bílé pivo (použila jsem jen půlku lahvičky, ne plnou), cukr (nepoužila jsem vůbec), vodu (použila jsem 100 ml), škrob (nestihla jsem udělat omáčku z jejich zeleniny, proto jsem to nepoužil)

Způsob vaření:

Až na pár výjimek. Ale dávám původní recept, odchylky jsou v závorkách. Jakmile jsem to našel, musel jsem si koupit pivo))

Začínáme: Pro začátek očistíme podlahu celerové hlízy a pár mrkví. Hovězí guláš v Berlíně připomíná trochu marinované pečeně (Sauerbraten) díky přidání piva. Kdo si nemůže koupit berlínské pivo, může použít jakékoliv LIGHT pivo. Nejprve zapněte troubu, aby se zahřála na 200 g C. Maso krátce opláchneme pod tekoucí vodou, otřeme papírovou utěrkou. Ingredience smícháme s hořčicí a potřeme náš kousek ze všech stran.

V litinovém hrnci rozpustíme rozpuštěné máslo a obalené maso ze všech stran opečeme. (dělal jsem to zvlášť na pánvi)

Vložíme zeleninu do litiny,

Přidejte citronovou kůru, bobkový list.

Přivedeme maso zpět nahoru. Přidáme pár snítek čerstvého tymiánu (tymiánu), kdo nemá, přidá jako já sušený. Nalijte lžíci octa a jednu láhev piva (opakuji - já přidala půl láhve a pouze 1 lžičku octa. Potřebuji přidat cukr, ale NEDÁLA jsem. Je to na tobě! Naši litinu uzavřeme pokličkou a dáme do trouby na 200 C na 1 hodinu. Položte na střední polici.

Po 30 minutách jsem vyndal a naplnil litinu oloupanými bramborami, osolil jsem ji a znovu pevně uzavřel víko a poslal do trouby. Pivo se brambor nedotklo. Po dalších 30 minutách jsem zkontroloval připravenost. Kočka byla připravená. Znovu zavřela víko, vypnula troubu a poslala ji zpět. Mezitím udělala salát, uvařila připravenou brokolici, prostírala, vyndala hrnec, vyndala maso, nakrájela.

A jedli jsme s chutí, což přeji i vám!! Vyzkoušejte to a užijte si jídlo!!

Jak odměřovat ingredience, pokud nemáte šupiny. odpovědný cukrář
Jak odměřovat ingredience, pokud nemáte šupiny. odpovědný cukrář

Všechny tyto složky jsou na fotce zváženo v rovnováze. Dokonce i kvasnice na lžíci Jako pečiva Vá...

V Itálii, na svačinu na ulici
V Itálii, na svačinu na ulici

Travelers poznámka: v Itálii, nové omezení - zakázáno jíst na ulici! Přísné sankce byly zavedeny ...

Instagram story viewer