Tato polévka s masovými kuličkami vám pomůže chutně a bez větších potíží zpestřit denní menu. Tato polévka je bohatá, aromatická a uspokojující. A má také ne úplně známé složení: je tam zelí, jáhly a voňavé karbanátky. A restování s rajčaty dodává tomuto prvnímu chodu příjemnou lehkou kyselost. Takové první jídlo je přímo ideální pro vaření v létě.
Příprava takové polévky je mimochodem snadná a krátká. Masové kuličky lze připravit předem a zmrazit. A rád namočím proso přes noc, pak se ukáže chutné a ještě užitečnější.
Určitě vyzkoušejte tuto verzi prvního chodu pro celou rodinu, je to jednoduché, uspokojující a chutné!
Ingredience:
- voda - 3l
- mleté maso (vepřové a hovězí) - 300 g
- bílé zelí - 200 g
- brambory - 3-4 ks.
- mrkev - 2 ks.
- rajčata - 2 ks.
- proso - 4 polévkové lžíce. l.
- pórek - 2 ks.
- petržel - 1 svazek
- sůl - podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
- bobkový list - 1 ks.
Recept krok za krokem:
1. Připravte si ingredience na polévku.
200 g bílého zelí nakrájíme nadrobno.
3-4 středně velké brambory nakrájené na malé kousky.
2. Vezmeme 300 g mletého masa, trochu ho osolíme a opepříme. Vše dobře promícháme. Používám mleté vepřové a hovězí maso, ale můžete použít jakékoli jiné, například kuřecí.
3. Z připraveného mletého masa vyválíme malé karbanátky.
4. Nalijte asi 3 litry vody do 4 litrového hrnce. Do hrnce dejte na oheň vodu a přiveďte k varu. Když se voda vaří, opatrně do ní vložte připravené karbanátky.
Po 2-3 minutách, po převaření vody s masovými kuličkami, odstraňte shora pěnu. Pokud se během vaření objeví pěna, musíte ji také odstranit. Chuť to neovlivní, ale polévka nebude kalná.
5. Připravené brambory vložte do hrnce. Vařte 2-3 minuty po převaření vody. K tomu přidejte nakrájené zelí. Pokud je zelí mladé, musí se přidat několik minut před koncem vaření polévky.
Pánev volně přikryjeme pokličkou a po uvaření vaříme na mírném ohni asi 10-15 minut.
6. Zatímco se polévka vaří, připravte si těstoviny do polévky.
Dva pórky nakrájíme na plátky. Nakrájíme pouze bílou část. Pórek lze nahradit běžnou bílou cibulí.
Tři střední mrkve na jemném struhadle.
7. Vezmeme 2 středně omytá rajčata a nožem uděláme mělký křížový řez.
Připravená rajčata vložte do mísy a zalijte vařící vodou po dobu 20-30 sekund. Po 30 sekundách je přendejte z vroucí vody do studené.
8. Nyní se rajčata velmi snadno loupou. Slupku nabereme v místě, kde byl řez proveden, a odstraníme ji s celými chlopněmi.
Oloupaná rajčata nakrájíme na kostičky.
9. Nakrájený pórek dejte na pánev s rostlinným olejem. Opékejte asi 3-4 minuty do světle zlatavé barvy. Nastrouhanou mrkev přidáme k cibuli. Promícháme a restujeme další 2-3 minuty, dokud mrkev nezměkne.
10. K tomu přidejte připravená rajčata. Veškerou zeleninu na mírném ohni podléváme asi 5-8 minut.
11. Malý svazek petrželky nasekáme nadrobno.
12. Brambory a zelí jsou již téměř uvařené, přidejte do pánve 4 polévkové lžíce. dobře omyté proso. Aby byly jáhly ještě chutnější a zdravější, zalévám je na noc vodou.
Polévku s jáhly vaříme dalších 5-8 minut.
Po 5 minutách přidejte do pánve osmahlou zeleninu a promíchejte.
13. Když se polévka vaří, osolíme ji asi půl polévkovou lžící. l. sůl a pepř na dochucení. Na úplný závěr přidáme připravenou petrželku. Sem dáváme i bobkový list. Vše promícháme, přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Polévka je připravena k podávání.
Polévka s masovými kuličkami, zelím a jáhly se ukázala jako velmi chutná a uspokojivá. Čerstvá rajčata dodávají polévce zvláštní jemnou kyselost a díky rozmanitosti zeleniny je polévka voňavá a chutná.
video recept
Recept převzatý z mého kuchařského webu gotovimop.com