Lahmajun je úžasně chutná věc původem z Turecka. Nicméně, ať už z Turecka - nerozumím, nebudu říkat. Vzhledem k tomu, že lahmajun se nachází v jiných zemích, je recepce pod velmi podobnými názvy - lamajo, lagmajo.
V překladu - maso s těstem. Lahmajun se z nějakého důvodu nazývá turecká pizza. Máme ale také rohlíky v ruštině a servírují se v japonské kavárně.
Dobře, toto jsou texty.
Existují dvě možnosti výroby lahmajun. První je zaměnit se s těstem.
Zabere to
• 2 šálky mouky
• 1,5 šálku vody (teplá)
• 1 lžíce suchých droždí
• 1 lžíci soli
• 1 lžíce cukru
Droždí zředíme ve vodě s cukrem, až se objeví pěna - nalijeme mouku a sůl, promícháme, necháme asi čtyřicet minut, rozdělíme se na kuličky (stále potřebují čas na kontrolu) a - voila, rolujeme na tenké kuličky tortilly. Stanou se základem pochoutky.
Velikost dortu je přibližně průměrný talíř.
Ale pokud jste příliš líní - vezměte tenký lavash, a to je vše. Můžete je složit na polovinu tak, že vrstvy potřete rozšlehaným vejcem. Nebo jednoduše - mléko. Jedinou věcí je samozřejmě krájení pita chleba na velikost.
Poté připravíme náplň:
• 500 gramů masa
• Pár šťavnatých rajčat
• Dobré šťavnaté papriky
• Dobrá cibule (není kořeněná)
• Mnoho zelených podle chuti
• Sůl a koření podle chuti
Trik spočívá v tom, že náplň se na koláče položí ještě surová.
Proto oloupeme rajčata a... Všechny ingredience proměníme v mleté maso, je to možné - homogenní. Pokud se vám tento nápad nelíbí, proměníme všechno kromě sladké papriky na mleté maso a papriku nakrájíme na malé kostky.
Pak jsme to rozložili buď na ploché koláče, vyválcované podle všech pravidel, nebo na lavashový substrát. Ano, pre-koláče (nebo substrát lavash) na plechu na pečení jsou nutné.
Roztáhneme náplň v tenké vrstvě, protože tato potěšení bude pečeno pouze po dobu 5-7 minut při teplotě 200 stupňů.
Lahmajuny se tradičně jedí stočené a posypané citronovou šťávou. Ale protože máme vše za minimální platy, můžete je rozřezat na kousky - protože je to pro kohokoli výhodnější.
Dobrou chuť!