Dnes budu vařit knedlíky dušená. Tento recept je moje babička. Jakákoli vhodná náplň! Mám dnes budou s bramborami a játrech.
Zpočátku připravte nádivku. Brambory uvaříme v osolené vodě a učinit z toho bramborovou kaši.
Játra se nařeže na kousky a smažit v rostlinném oleji, až téměř řízení. Pak rozdrtil. I použít vrtulník, ale může procházet konvenčního mlýnku.
Připojení brambory s játry a necháme vychladnout zálivky.
Mezitím se připraví těsto. V misce vytřídění 400 g mouky se sodou (1 čajová lžička). Nyní je zde 0,5 lžičky kyselina citrónová a špetka soli. Kyselina citronová může být nahrazen lžící octa.
míchá I suché přísady a postupně přidávat jogurt. I Kefír dříve nechal na stole po dobu 2 hodin. Jogurt může nahradit kyselé mléko nebo obyčejného neslazený jogurt.
Začnu hníst těsto. Zpočátku, lžíce, a pak postupně podal podsypaya mouku.
Toto těsto se hněte po dlouhou dobu mám. 10-15 minut. Nemělo by se držet rukama. No, možná jen trochu - to je vše.
Nechám odpočívat po dobu 30 minut. Pak jsem rozšířil těsto z pytle, nařeže na kousky, válec z těsta a tvoří knedlíky. Tam nemůže obejít bez dodatečných mouky. Tyto knedlíky lze provést s pěkným hranou. Vždycky vyjít velmi měkký.
Vařím ve dvoulůžkovém kotel na 5-7 minut. Ale moje babička právě zajel hrnce s vařící vody gáza, které jsou rozloženy na jejích knedlíků a kryt s víkem. Pokud existuje dvojí kotel, můžete použít tuto metodu.
Ready knedlíky Grease rozpuštěným máslem a podávané se zakysanou smetanou.
Místo másla mohou být použity, nebo cibule smažená slanina smažené v rostlinném oleji.
přísady:
• Mouka - 450-550 g
• Kefír - 300 ml
• Soda - 1 lžička
• kyselina citronová - 0,5 lžičky
• Sůl
pro náplň:
• Brambory - 400 g
• Játra (některý) - 200 g
• Sůl