Sdílím tajemství vaření úžasnou jemnost a skvělé občerstvení v polních podmínkách: po honu, během časového rybaření nebo na piknik. Hořet!
Takže, o tuku v ohni.
Bacon vařené nad táboráku - to je jedna z nejvíce příjemných a cenově dostupných pokrmů, který je často v kombinaci s pečenými bramborami na uhlí, masa, ryb a chleba.
Nejjednodušší způsob, jak je na smažení uzenou slaninou kusů, navlečené na špejle, kovové háčky nebo dřevěné tyče.
výrobek pečený tak představuje hybrid mezi kebab a uzeným jemností.
Jeho chuť se liší od tuku, vařené v udírně, ale to neznamená, že to bude horší.
Naopak, od shmatochka salsou a slintat přehnaně. A je-li s nějakým chlebem? A obecně pohádce!
Co je tuk můžete vařit po táboráku?
Je lepší použít tuk s tenkými vrstvami masa.
Nejchutnější při vaření na požární tuku získaného suchosolené nebo namočí do nálevu.
Nicméně, můžete kouřit tuku a bez přípravy.
K tomu, aby sám uzený výrobek musí potřeme solí, pepřem a dalším kořením podle chuti.
Horší je jistý, že to nebude jen méně pikantní.
Příprava pro kouření slaninu
Pokud se rozhodnete vařit slaninu všechna pravidla, předem připravený produkt by měl být. Za tímto účelem je třeba sůl.
Je třeba mít na paměti, že formulace a způsob solení vliv na chuť tuku není menší než kvalita kouření.
Tradičně tuku solené dvěma způsoby:
sucho
marinovaný
Na kvalitativní přípravu produktu suchým způsobem je zapotřebí 12 hodin až dvou týdnů (jinak sůl a koření pronikají hluboko dost).
Marináda zajišťuje rychlou a efektivní moření produkt.
Na solení marináda považovány za optimální kusy velikosti 15 cm dlouhé a má šířku, která není větší než 6 cm.
Marináda na solení slaniny musí obsahovat:
sůl
černý pepř
bobkový list
Nepřehánějte to se solí: oversalting marináda dělá maso vrstva tuhá a neumožňuje, aby máčet v koření.
Koření dle chuti:
česnek suchý
paprika a další.
Sklizeň slaniny uzené nad ohněm v marinádě
1. Připravte si solný roztok. Sol nalije přímo do předehřáté vody.
Požadované množství lze určit za použití vejce, jakmile se objeví, ukazující průměr horní asi 1,5 cm, - požadovaná koncentrace je dosaženo.
2. Přidejte koření. V osolené vody, přidáme koření:
suché česnek (na lžíci 0,5 až 5 litrů vody)
5-7 celých stroužků česneku
černý pepř (podle chuti)
bobkový list
hořčice (0,5 lžičky)
můžete přidat špetku cukru
3. Salo. Pre-nakrájíme na porce pro snížení tuku v misce s teplou marinádou tak, aby se ukázalo být zcela v něm.
Že tuk není vyklopený, můžete stisknout dolů víko, deska pro řezání potravu nebo jinou stiskněte tlačítko.
Po vstoupení do marinovat po dobu několika dní.
Předtím, než budete mít z kousků uzenou slaninou a vysušte, se rozprostíral na grilu, visí na kovovými háčky nebo pomocí utěrky.
Jak kouřit tuku v ohni?
Palivové dřevo musí hořet úplně k vytvoření dostatečného množství uhlí.
Urychlit proces nemá přidat zakoupené uhlí.
Zatímco propálit dřeva, řezané slaninu na kousky kousky.
Advance obstarat zelené rostliny k vytvoření kouře, který bude vařit slaninu. Nejdostupnější varianta - listy a větvičky olše, který roste hojně v údolích a pánvích, jakož i kopřivy.
Nelze použít jehly, pelyněk a jiných rostlin, vyzařují štiplavý kouř. Vařené slaniny na něm nevhodné k lidské spotřebě.
Čerstvý oheň uhlí dát silnou vrstvu připravených bylin. Pro utěsnění a hojnější kouře jej zploštění v horní části dvou tyčí.
plátky slaniny pak navlečené na špejle nebo tyčinek, úhledně naskládané na vrcholu zelené nebo jsou upevněny na nízké výšce od ohně na improvizovaných držitelů suchých větviček.
Pokud je vepřové sádlo umístěn přímo na listy, pro rovnoměrné tepelné zpracování a absorbované kouře může zahrnovat s dodatečnou vrstvou zeleně.
Následně se tuk může být okamžitě zvýšena s tyčemi, které se první kolíkových vrstvy zelené rostliny.
Poté, co se připraví první část tuku, je nutné vyměnit spodní vrstvu zeleně.
Dále vaření pokračuje stejnou situaci: zelené naskládaných na to tuku, druhá vrstva je pokryta zelení, připravený sádlo odstranil horní vrstvu zeleně, stoupá produkt, atd.
Pokud je to nutné (např., Když řez slaniny do velkých kusů nebo teplotách nedostatečných kouřit jednotný propekaniya) může být připravena ve dvou krocích zvednutím vrchní vrstvu zeleně a otáčení na výrobku na druhé straně.
Kolik tuku je v ohni Copts?
V závislosti na velikosti kusu vaření čas a teplota uhlí tuk je od 15 do 30 minut.
Pokud zelená kontrolka začne?
Vzhledem k vysoké teploty uhlí příležitostně zelené větve nebo kopřiva rozsvítí. Není nic, co s tím dělat.
Aby bylo možné rychle uhasit nebezpečí požáru, je nutné předem připravit láhev vody.
na závěr
Slanina, vařená na tento jednoduchý recept, budete jistě ocení přirozenou chuť produktů z lovce, rybáře a milovníky aktivní odpočinek.
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!