Dnes vařit „cibule“ koláč... Na mém kanálu, jsem publikoval recept otevřené cibulový koláč, a pak napsal, že mám některé z těchto receptů. A tak dnes vařím již uzavřené zwiebelkuchen.
Ingredience pro vaření:
Na těsto:
Máslo - 100 g
Margarín - 100 g
Kyselé 20% - 200 g
Mouka - 400-420 g
Soda - 1/2 hodiny. l. + Ocet uhasit
Soli - 1/3 hodiny. l.
Na náplň:
Cibule - 3-6 ks. Záleží na velikosti
Tavené sýry - 3-4 kusů.
Vejce - 4 ks.
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Začneme s těstem. V misce prosít 400 g mouky a přidejte máslo, margarín a nakrájené (I. I upřednostňují přidat a máslo a margarín, ale můžete si vzít jednu věc), sůl a třít ruce v písek na drobky.
Ve středu písku drobků, aby výklenek, dát zakysanou smetanu a jedlou sodu, ocet, hašené. Začneme hnětení těsta.
V zásadě platí, že uvedené množství by mělo stačit, mouky, aby těsto se ukázalo poměrně hustá. Ale pokud máte pocit, že je stále držet ruce, přidejte trochu víc... jedna nebo dvě polévkové lžíce. A nedlouho těsto masírovat potřeba potkal někoho - dost. Vyjměte těsto v chladničce, dokud, přistoupit k přípravě náplně.
Je to zwiebelkuchen - prostředky, které je nutné pochopit luk by měl být hodně! Ale přesně, kolik budete potřebovat luk je těžké říci - je to různé velikosti, a +/- 1 cibule zvláštní roli. I odváženého oloupané cibule - co mi zbylo 560 g, že něco takového. Cibule by měly být vyčištěny a nakrájíme na půl kroužky, nebo čtvrtina \ kroužky, v závislosti na velikosti.
Fold nakrájenou cibuli na pánvi, nalijte malé množství rostlinného oleje, a přivést ke změkčování nízkou tepelnou a snadnou zhnědnutí. Posuneme smažené cibule z pánve do mísy a vychladnout na chvíli.
Rošt tavené sýry, rozbít vejce, trochu soli, pepř, zamícháme. Nádivka je připraven!
Získáme těsto z chladničky, vizuálně „od oka“ rozdělit do 3 částí, střihu a pouze jedna část - necháme dort na vrcholu. Všechno ostatní bude základem koláč těsta - roll z jeho kruhové formace, o něco větší než formuláře, který jste si vybrali pro pečení. Mám formu 28 cm - nárazníky asi 4 cm. Roll out těsto přesuneme do tohoto formuláře, pokrývající dno a výrobu nárazníků.
Naplňte nádivkou.
Roll se zbývající kus těsta a pokrývají dort horní hrany zaschipyvaem. A odešle pečené v troubě asi 40 minut při teplotě 170-180 stupňů.
A tak hezký dopadá! My rádi jedí cibulový koláč.