Jmenuji se Oksana, a jsem rád, přivítat všechny, kteří se podíval na stránky mého vaření kanálu. Read, předplatit a komentovat!
Dnes vařím... Koláče! V troubě! S výplní z dušeného zelí a mleté. To je jeden z nejlepších koláče v troubě recepty - neuvěřitelně svěží, velmi měkké, a jak se říká, „prostě rozpustit v ústech.“
Ingredience pro vaření:
Na těsto:
Kefír - 400 ml
Sušeného droždí (instant-instant) - 2 hodiny. l.
Máslo - 1 balení (180-200 g)
Vejce - 2 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 1 hodina. l.
Mouky - 800 g
Na náplň:
Zelí - 500 g
Mleté hovězí maso - 500 gramů
Mrkev - 1 ks.
Cibule - 1 ks.
Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Rostlinný olej na smažení - 30 ml
více zapotřebí 1 vejce na vymazání koláče
Připravte těsto. První mísa tříbil v celkem 500 g mouky a přidáme máslo. Měkké máslo, můžete jednoduše nakrájíme na kostičky - zmrzlé roštu. Mnout ruce na drobky.
Ve středu „drobky mouky“ DO vybrání nalít kefír - teplotu místnosti, rozbít vejce, dát sůl, a začít hníst těsto.
A nyní, v přístupu 2-3 nalít zbývající mouku - a spolu s prvním účastníkem přidáme mouku a sušené droždí.
Ale!!! Tady je skvělý, ale! Droždí by mělo být vždy instantní (okamžité). Od běžného sušeného droždí lépe předspaření.
Na celém hnětení můžete být pryč a ne 800 g mouky - možná o něco méně. Ale jen nepřehánějte potřebu! Musíte být stále veden „vizuálně“ - těsto nesmí být příliš těsný, že je lepší zůstat trochu lipkovatym. Miska s těsta dejte na teplé místo, by měla zvýšit alespoň 2x.
Dokud těsto je „na vzestupu“ - příprava náplně. Cibule, mrkev vyčistit. Tři mrkev na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na malé kostičky. Zelí jako řídce shinkuem. Potom se cibule a mrkev smažené v rostlinném oleji, po určité časové doplňku zelí, trochu vody (50 ml), a dusíme na mírném ohni po dobu 15 minut. Nyní, dát nádivku, dobře třít - že neexistují žádné hrudky, sůl, pepř a přivedeme k pohotovosti. Připravte plnicí pohodě určitě.
Trvalo 1,5 hodiny - V tom, jak zvýšit svůj těsto!
Těsto rozdělte na malé kousky, - 60-70 g, zaoblené a nechá po dobu 15 minut, pro kontrolu.
Začne vyřezávat dortů - jeden po druhém, každý kousek mash prstů na dortu - ani zde není nutná váleček. V polovině šíří lžíci náplně a napojit region.
Připravené placičky šíření na plech, na položené pergamenu, maže rozšlehaným vejcem a, pokud je to žádoucí posypeme sezam. I karbanátky kladený švu dolů, ale to obvykle nevadí - Jen jsem se cítil jako to!
Koláče se pečou v peci po dobu 15-20 minut při teplotě 180 stupňů. Nejměkčí koláče - vždy se snažíme vařit!