Chci se s vámi podělit o jednoduchý recept na vaření úžasné přírodní klobásu.
Složení:
1,5 kg hovězího masa
700 gr. slanina nebo čerstvý tuk
3 lžíce. l. sůl
0,5 hodiny. l. pepř
2 lžíce. l. cukr
Článek 1.5. vodka
50 ml brandy
1 h. l. česnek suchý
plášť pro salámy
Příprava:
1. Salo Wash, suché a třít suchým česnekovou solí, pokud je to žádoucí.
Odstraňte tuk v chladničce po dobu 10-12 hodin.
2. Hovězí mytí, suché a řez na tenké malé plátky. Vložíme do mísy.
Přidejte k masu v 1 polévková lžíce. l. soli a cukru, a celé papriky.
Nalijte vodku a přidat další koření podle chuti, pokud je to žádoucí. Také dát do chladničky po dobu 10 hodin, v ideálním případě - v noci.
3. Přeskočit maso přes speciální trysku mlýnek na maso.
4. Salo dal po dobu 15-20 minut v mrazáku, takže je to trochu podmerzli.
Pak nakrájíme na malé kousky, aby se malé kostičky.
5. Všechny ingredience.
Přidejte zbývající sůl a cukr a zalijeme brandy.
Jemně promíchejte výsledný mleté.
6. Můžete začít proces formování klobásy.
Gut máčet, opláchněte a opatrně naplňte masem.
Pokud střeva do ruky tam nebyl, můžete zabalit klobásu do čisté gázy.
7. Nyní je potřeba zavěsit párky v chladné místnosti, kde je průvan.
Můžete pověsit klobásy na balkoně, otevřené větrané podkroví nebo veranda.
Po asi 2-3 dnů klobása začne podvyalivayut a zcela dokončen, že to bude někde v 9-10 den.
To je krása díla!
Je-li v procesu sušení trochu stočený do půlkruhu, se nebojí. Chuť klobásy se nezmění.
Nakrájíme na tenké plátky a užívejte si!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!