Můj manžel je dlouhodobě zajímají o možnosti smetanového sýra doma. Množil modrák „recept“, který našel v Runet nefunguje tak hladce, jak je znázorněno a popsáno.
Náš recept na smetanový sýr tvarohTo bylo tvořeno po mnoha pokusů a omylů, a tato varianta se nám jeví jako nejlepší z našich zkušeností. Nepoužívá vejce, jejich účel v strouhaným sýrem nerozumějí.
VIDEO RECEPT
SLOŽENÍ
400 g sýra (obsah tuku 10 až 15%)
5 g sodíku
2 g soli
30 g másla
50 ml mléka
Množství mléka se mohou mírně lišit v závislosti na obsahu vlhkosti v sýru.
Jak zajistit, aby rozpočet proces sýr doma
- Tvaroh nesmí být za studena, jinak proces formování sýra bude delší.
- Sůl, jedlá soda, a mléko by měly být přidány do tvaroh a promíchejte.
- Je lepší to udělat v předstihu.
- Tvaroh s přísadami můžete jen punč nebo mixéru, aby byl horký.
- V nepřítomnosti mixéru je žádoucí brousit tvarohu přes síto.
- Pro vytvoření sýru je lepší použít vodní lázně, protože vyloučit možnost lepení.
- Když tvaroh zahřeje a začne tát, může být hřiště s mixérem až uniformě.
- Vařit po dobu 10-15 minut, za stálého míchání a sledované tání sýrů a formování sýra.
- Když se celá hmota se stane homogenní a To bude vypadatdo kapalného výrobě sýrů, odstranit misku z tepla a za stálého míchání v oleji a dalších přísad na chuť (houby nebo kopru).
- Horká kapalina sýr vlije do vhodné nádoby.
- Kryt s fólií kontaktNení tvořit vyschl kůrku.
- Opustit výsledný produkt až do vychladnutí.
- 1 litr mléka 1 litrem kefíru dostal 425 gramů lahodného domácího sýra.
- Ukládat domácí sýr v chladničce může být až 10 dnů.
- Výsledný produkt nemusí být tak dokonale hladký vzhled, jako sýrárně, ale velmi chutné a bez přísad.
Smetanový sýr doma
Dobrou chuť.