V poslední době se v práci kolegy jsem zacházel se všemi Roll vlastní výrobu. Jsem obvykle velmi opatrný tyto potraviny, ale tady, nebo hlad, nebo zvědavost vzal navrch je nutné mě). A jakmile jsem to zkusil, okamžitě jsem si uvědomil, že je třeba doplnit pokladnici svých receptů tento malý kulinářský mistrovského).
Valit budu potřebovat:
- Shpinat- 1 balení (mražené)
- Yaytsa- 3 ks.
- Krémová Syr 300-350 gr.
- Zakysaná smetana 100 g.
- Mouky -50 gr.
- Semga- 200g.
Nejprve musíte rozmrazit špenát (dnes v obchodě porovnání cen zmrazených 1 upakovka- 90 rublů, čerstvý špenát -1 balení -175 rublů) .T.k. špenát v procesu vaření se šlehačkou, a to i tepelné zpracování proběhne, nevidím smysl přeplácet.
Rozmraženy špenát se umístí do kombajnu.
Ve třech samostatných proteiny z vaječných žloutků. Šlehač spolu se žloutky s listovým špenátem, přidejte do směsi mouky a pokračovat šlehání. Sůl, pepř.
Nyní samostatně metla proteinů v vrcholy a pomalu zavést šlehané směsi bílkovin a špenát, vejce. Špachtle jemně promíchejte všechno. Pečení je třeba položit pergamenu, vrchol se špenátovou směsí a hladké. Mám směs rovnoměrně na největší pečící trouby. Vrstva byla 4-5 mm. I dal v předehřáté troubě na 180 ° C. Po dobu 10-15 minut. Těsto se mírně zvýší. Nemělo by vyschnout a zůstat dostatečně flexibilní.
Do směsi v peci, I bič smetanový sýr, do 100 g. zakysanou smetanou. Sýr je velmi hustá, ne-li naředěn, může pak už jen zlomit naši těsto.
Nakrájíme na malé kousky lososa.
Pull špenát těsta (směs již není nazývá) z trouby, opatrně odstraňte papír. Ochlazuje jej během několika minut.
Roztíratelný krém těsto,
I zásobník na vrcholu plátky lososa.
I složit těsto do role, nitě ji do pergamenu, a dát je do lednice na pár hodin. Roll vychladnout a udržet tvar.
Řez bochník do tabulky. Jeho struktura je velmi jemné, mohu vás ujistit, že hosté ocení vaši snahu.
K dispozici je zjednodušená verze, která nemá dostatek času na vaření, můžete si vzít pita chléb, šíření ji se smetanou, v horní části ryby, role v roli a je připraven !!), ale to je jiný příběh!)
Každý dobrou chuť !!