Z článku se dozvíte:
- Barva oleje děje?
- Proč olej je hořká?
- Jak poznat, že olej se zhoršila
- Jak si vybrat olivový olej
Chcete-li se dozvědět, jak je olivový olej lepší, měli byste se seznámit s jeho názory:
1. Extra panenský olivový olej lisovaný za studena je nejlepší olivový olej z oliv. Plody nemá nedostatky, není zkažený, nesmí zmrznout.
Tento olej Nestojí to za to použit pro smažení a jiné tepelné zpracování. Je doporučeno pro saláty.
2. Rafinovaný olivový olej nebo olivový olej, druhá přítlačná - podrobeny zvláštní zacházení, po kterém se zápach a hořkost zmizí, takže je ideální pro smažení.
3. Olivový olej z pokrutin - Oil 3 odrůdy mnohem levnější vzhledem k tomu, že při jeho výrobě použitých výlisků z oliv. Který je naplněn speciálními rozpouštědly pro izolaci ještě malé množství oleje. Ke které se přidá trochu oleje 1 kategorie.
Barva olivového oleje.
Olivový olej může mít odstíny ze zelené na žlutou, a její barva závisí na druhu oliv, jejich stupni zralosti a způsobu těžby. Olej lisované z mladých, kyselá oliv bude mít zelenou barvu. Na druhé straně, lisované ze zralých oliv jsou žluté.
Ale pozor, s olejem, který může být viděn v oranžovo-červené světlo, které ukazují, že ropa se rozpadal pod vlivem světla, které je citlivé.
Proč ochutnat nejlepší olivový olej z hořké?
Kvalitní olivový olej musí mít chuť čerstvých oliv. I když můžeme cítit chuťové tóny ovoce, zeleniny a bylin.
Bitter olivový olej není tak špatné, nebo vadný, jak si někteří myslí. Je to právě naopak.
pamatovat
1. Olivový olej dobré kvality má hořko-kořeněnou chuť, což naznačuje vysoký obsah polyfenolů.
2. Hepriyatnye chuť poznámky naznačují, nevhodné skladování oliv lisované nebo poškození samotného oleje.
3. Rafinovaný olivový olej nebo jiné rostlinné oleje jsou bez zápachu a mají velmi málo znatelný chuť.
Jak víš, že olej se zhoršila
Olivový olej je citlivé na vnější faktory - světla, tepla a kyslíku. Pokud je olej uložen nesprávně (v průhledné skleněné láhvi, v blízkosti zdroje tepla, v otevřené nádobě), jej Stává zatuchlý, což se projevuje v oranžové a červené odrazy chuti a vůně charakteristické zkažený olej. Tento olej se samozřejmě již není vhodné ke spotřebě.
Jak si vybrat olivový olej.
Při nákupu si všimněte tyto nuance:
1. Láhev by neměl být z plastu. Pouze sklo nebo cín.
2. Label. Je důležité, abyste se seznámili s olejovou kompozici. Potřeba kyseliny olejové bylo ne méně než 55%, a ještě lépe - 83%.
3. Kyselost. Toto číslo ukazuje na přítomnost volných mastných kyselin. Čím vyšší, tím nižší kvalitu. Pokud si koupíte extra panenský, to není nic víc než 1,5 nebo ještě lépe 0,5.
4. Stanovení obsahu vlhkosti hmoty. Čím nižší číslo, tím více cenný olej. Vynikající hodnotu - 0,1%, a ještě lépe - 0,06%.
5. Skladovatelnost. Pouze čerstvý olej je třeba koupit. Je-li olej skladován 6 měsíců, cenné vlastnosti jsou ztraceny. Nekupujte olej získaný více než před rokem.
6. Barva závisí na době sklizně, splatnost oliv, přítomnost nečistot. Je žádoucí, aby létat zlatý olej, který může mít odstíny. Nekupujte šedý a velmi žlutý produkt.
7. Kategorie Extra Virgin je považován za nejlepší. Tento olej se nezachází s chemickými látkami a tepelné zpracování a nejlepších odrůd oliv.
8. Country. Je žádoucí, aby výrobek se vyrábí ve Španělsku, Řecku, Itálii, Turecku, Izraeli a Sýrii. Není velmi žádoucí, aby se olej vyrobený v Rusku nebo na Ukrajině.
Saláty na mém kanálu:
Nejneobvyklejší salát s krevetami ...
Jak zhubnout rychle a chutné! Salát z červené řepy s piniovými oříšky
Salát s ananasem a sýrem, s velmi nízkým obsahem kalorií ...
Salát s olejem z tresčích jater!
Vážení odběratelé a čtenáři Vás přivítáme v našem kanálu!!! Byl bych rád, kdyby se vám líbí moje recepty a budete dívat na mé straně často!! Dal husky, zaregistrovat, a co je nejdůležitější, psát své připomínky. Co se vám líbí, jak se to stalo.