Rybí krokety „ministerské“

Tyto karbanátky ryby mohou a měly by požádat o sváteční stůl! Jsou to neobvyklé, šťavnaté a chutné! Doporučuji!

Složení:

Pro nádivka:

1 kg rybího filé (lepší řeka ryby)

2 ks. cibule

3 lžíce. l. máslo, pražení (zpěnit)

2 plátky čerstvé bílé pečivo

Článek 0.5. mléko

Článek 0.5. smetana ke šlehání

vaječný bílek

1 polévková lžíce. l. sůl bez vrcholu

mletý bílý pepř

Na náplň:

2 lžíce. l. kopr (nakrájené)

4 lžíce. l. jemně nasekané vařené krevety (může být nahrazeno strouhané krabí tyčinky)

smažené cibule

sůl

pepř

100 g. máslo (řez na kostičky a zmrazení)

Pro chov:

4-6 plátky bílého chleba (chleba)

3 lžíce. l. mouka

vajíčko

Olej na smažení

Příprava:

1. Rybí filé roztát a opláchnuty tekoucí vodou. Zátěž na papírové ručníky přebytečnou vlhkost.

2. Připravené z rybích filetů mletého - mince nebo nakrájíme mixéru.

3. Cibule vyčistit a jemně řezané, smažená na másle dozlatova.

4.Zalit pšeničný chléb s mlékem a necháme vsáknout.

5. Rybí filé se opět můžete procházet mlýnek na maso, spolu s chlebem a cibulí, čímž se získá viskózní a homogenní nádivku.

instagram viewer

Sezóna mleté maso se solí a pepřem podle chuti.

6. Důležité! Mleté maso, že je třeba znovu získat trochu na stůl nebo dřevěnou desku k odstranění přebytečného vzduchu. Takže karbanátky jsou hustší. Ale ne příliš dlouho.
Zalijeme studenou krémové náplně.

7. Beat vaječných bílků s míchadlem až do husté hmoty a dát ji do náplně. Po hnětení může být trochu odrazit nádivkou.

8. Připravte náplň: Mix smažené cibule, nasekané krevety nebo krabí tyčinky a fenykl. Sůl a pepř podle chuti.

9. Bílý chléb pro strouhance řez na velmi malé kostičky, takže všichni si to samé. Suchý chléb kostky v troubě, ale jen mírně - barva příliš nemění.

10. Nalijeme do mělké misky jídla.

11. V samostatné misce, beat vejce.

12. Aby se „kaštan“ mokrýma rukama: z částí půdy, aby se koláč, který dal 1-2 lžičky náplně a 1 kostku mraženého másla.

13. Připojte okraj koláče a plynulý kulové formy. Kroket obalované v mouce, pak se ponořit do vejcem a role ve strouhance. Možné ruce „stisknutí“ nebo „přilepený“ na sušenky placiček, že jsou lepší, když zůstane.