Jaký máte vztah ječmene? Venkovní kuchyně, naběračka s dlouhou rukojetí, Kroupy s masem nebo konzervovaného masa (pokud budete vařit maso složka není vytáhl vše)? Nějak, v naší zemi, ječmen kaše - není příliš populární. Je připraven, avšak mnohem menší než, například, Obr.
No, nedávno (s příchodem internetika) rozšířil královský recept ječmene. A nějak jsem tu psal o triky, které napomohly záď ořechovou příchuť.
Nicméně, v myslích většiny lidí, kteří stále seděli že ječmen - ječmene za „tuláka“ a maximem, které je možné udělat, je vařit nálev.
Dámy a pánové - ve dvacátém prvním století! Dolů se stereotypy. Ječmen - chutné a zdravé cereálie, které akceptují i známí po celém světě gurmány - Italové.
A dnes jsme zabahaem perlotto. Kdo by nechtěl italské delikatesy stejně? I ty snobský snobové se bude muset snažit, protože... Itálie! Není huhry muhry stejné!
Tak, aby:
• 300-500 gramů masa
• 1 šálek Kroupy
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 3-4 stroužky česneku
• ochutnat koření, sůl, rostlinný olej
vaření:
V prvním kroku, nebo ječmen namočené po dobu asi dvou hodin, nebo svařuje se po dobu pěti minut. Sklopit do cedníku, pak na ručníku a suché pánvi smažit až ořechovou příchuť.
Pak smažit maso, nakrájíme na malé kousky v rozpáleném oleji dobře.
Řezané cibule, poslat maso.
Řezat jak mrkev pilaf (nebo tři, jako někoho, jako je), poslat do masa.
Na konci vaření přidat lžíci rajčatový protlak nebo rajčatové omáčky. Pokud opravdu chcete, můžete nahradit sušené nebo sušená rajčata - bude ještě chutnější.
Teď pozor! Usnout v kotlíku nebo hrnce ječmen, a naplňte ji s vroucí vodou. Vařené ve vodě musí být přibližně prst nad obiloviny.
Zapněte teplo a vaříme pomalu, až udělá - až semena stanou pružná.
Oh, vy říkáte, že je to normální, máme vařené kaše z kroupy s masem? Nebo ne, ječmen pilaf! Hmm... Ale ve skutečnosti tento případ. Jen Italové tuto věc zvanou perlotto.
PS, na samém konci vaření přidejte česnek (stroužky), a když je maso opékání, přidejte své oblíbené bylinky a pepř. Ale na můj vkus, bylinky, bude zbytečný.
Dobrou chuť!