Kari - mísu, i když starý, ale stále nejsme velmi dobře obeznámeni. V Evropě to bylo přineseno Brity kolonizovat všechny sovey vášeň. Curry podává denně u stolu královny Viktorie (podle historiků), a sice v Anglii, která se nyní nazývá Victorian, to bylo velmi časté.
Našel jsem zajímavý popis jeho setkání s ruským spisovatelem Goncharov kari. Byl Anglomaniac, ale z kuchyně jejich potěšeni nezůstane. Při cestě kolem na palubě fregaty „Pallada“ měli možnost setkat se s ním u ní of Cape Town (nyní - Cape Town), klasické angličtině a velmi dobrém hotelu.
O kari Goncharov napsal:
- Jedná se o hovězí maso nebo jiné maso, občas kuře, hry, nakonec dokonce i rakoviny a zvláště krevety, nakrájíme na malé kousky a vařené s pronikavým omáčkou, která se skládá z tuctu nebo více indických papriky. Navíc toto podává více nějakou speciální, takřka jedovaté sojové boby, ze kterých pokrm dostal své jméno. Jako nezbytný doplněk k ní, sloužil především vařená rýže v samotné vodě
Ale reakce ruských důstojníků „Pallada“ k tomuto pokrmu je docela zábavné:
-... Jednou se zastavil a přemýšlel, co dělat s tím, že v ústech; jiné než polykání náhle, udělal obličej, jako by chtěl říci v angličtině; Dalším rychle polkl a hodil skleničku a trochu odvahy poslušný jejich osudu ...
Ve skutečnosti se tam kari nic špatného. A je to velmi, velmi chutné jídlo, které nyní budeme připravovat.
Tak, aby:
• Kuřecí stehna bez kosti
• Cibule 2 ks
• Česnek 3 stroužky
• Rajčata 3 ks
• 1 lžíce kurkumy
• Osiva hořčice 1 lžička
• Ground bílý pepř špetka
• špetka mletého koriandru
• 1 lžíce pískavice
• 1 lžička paprika
• Kmín (kmín) 1 čajová lžička
• Sůl podle chuti
• Chili 3 kusy
• Kokosové mléko 1 jar
• Zázvor kořen 1 ks
• muškátový ořech 1 lžička
Náhrady: Pokud jste nenašli pískavice řecké seno, kotleta hrst lískových oříšků - bude zodpovědný za ořechovou příchuť.
Začínáme!
V mixéru grind rajčata, samostatně chop česnek, chilli a zázvor / B směs olivového oleje a másla plůdku stehna.
Přidejte k tomu česnek, zázvor a cibule kaše. Smažit na minutu.
Pak jsme se usnout celý náš sortiment koření (protože je připravit v předstihu). Připravený k použití kari mohou být použity, ale z nějakého důvodu chuť o ní často horší.
Nyní nalijte pyré rajčata a papriky, dušené maso a necháme po dobu třiceti minut.
Samozřejmě, my Podáváme s rýží (kari bez rýže, protože jeho ostrost).
Dobrou chuť! A dovolte mi připomenout vám líbí a objednat pomocí nenechte ujít nové recepty.