Makrela - levné, ale velmi chutné ryby. V jejích malých kostí, je měkký, mastné dost (rybí olej je vhodný i pro ty, na dietu k) a kuchař - hračka.
Bohužel, mnohokrát jsem viděl, že z makrel opuštěné ve prospěch Pollock (mimochodem, cena není vždy ziskové), říkají, je chutné makrela výhradně uzené. Proč to - já osobně nechápu.
To je možná důvod, proč se na povrchu - je přimět lidi, aby nekvalitní ryby. Zde je trik... Fat (ryba zejména) oxiduje, nakonec se dostane nepříjemnou vůni a chuť. To se děje v případě, že ryby nesprávně uloženo, rozmraženy, zmrazené během přepravy. A makrely druh, který má poměrně vysoké procento tělesného tuku.
Vzhledem k tomu, běhu na ryby, který má nepříjemnou chuť a vůni docela snadno. Ale nezastavíme potíže? Ryba je lepší vzít v zapsaném skladu, nebo je-li dostat do hyperprostoru, čichání na všech stranách. Zejména v hypermarketech makrela jsou nyní prodávají ve formě rozmrazí.
Zavětřil koupil? Potom začneme vařit.
Cut off hlavu, vytáhl vnitřnosti, ploutve a ocas odstranit.
Poznámka: Při čištění ryby, moje žena šla do kuchyně, udělal velké oči a zeptal se, co se na palubu s fólií nemá namontovány? Přiznávám, jsem zapomněl, ale já vám připomenout, že v případě, že deska wrap přilnavé fólie nebo prostě vytáhnout z ní balíček, nemusíte se potýkat s rybí zápach, který, bohužel, korozivní.
Rozdělený makrela off v misce na lázeňské procedury „Tři Paix.“ Tři Paix - okyselí, sůl a pepř. Za prvé, ryby sám stává trochu hustší a nerozpadá během doby tepelného zpracování, a za druhé - citronová šťáva zabít vůni mořské ryby (to není všechno láska) a pepře také role-playing game (ale já si nevzpomínám, jsem takový hlupák, zde). V misce, nechte to na dvacet minut (mělo by to být nic víc přehánět).
Zatímco makrely ležící v lázních můžeme nakrájíme na kostičky a orestujeme při vysoké teplotě po dobu pěti minut.
Smažené? Odebrat a dopravit stejnou pánev ryby. Patnáct minut po obou stranách to bude stačit.
Pak jsme se posunout všechny pečící misky, přidejte několik plátků citronu tam, v blízkosti formu fólie a odeslat ji v troubě při 180 stupních po dobu 20 minut.
Dobrou chuť!