Existují dva stereotypy, které jsou velmi těžké (téměř nemožné) bojovat v kuchyni. Za prvé, každý člověk má rád maso. Za druhé, dobře připravené maso je velmi obtížné. Druhý způsob, často přichází do konfliktu s třetí (ano, nějak bezvládně v mém matematice, psal jsem, že stereotyp jen dva, a pak tam jsou už víc si myslím, ...). Třetí říká: vařit maso jednoduché, smažené (nebo vařené), a celá záležitost!
Ve skutečnosti, odhalit strašlivé tajemství. Ne všichni muži milují maso, a vařit to není opravdu tak těžké (což je jen smažit vařit, nebo prostě nezajímá žádný smysl).
Maso na prvním místě, je to hra, koření a omáček, znalost teplotních podmínek a další moudrosti.
Někdy si myslím, že molekulární kuchyně se narodil z touhy vařit chutné maso. Ano, slyšel jsem, že někteří lidé dokáží udělat, „th-tá-tá-tá-tého, lahodný“ i na otevřeném ohni, bez soli a další luxusní zboží. Nicméně, nikdy jsem neměl možnost vyzkoušet si tuto dílo. Nejčastěji se „jen vařené“ maso připomínalo spálené podrážka, o něco méně - podešve.
Ale my jsme s vámi téměř gurmáni, ano? Protože dnes uvařit maso nabídku. Oběť bude prase (i když nemám rád vepřové). Hlavní tajemství lahodné prasete - no vydatná příloha. Light salát, omáčka a pita chléb - to je celá doprovod. Vzhledem k tomu, maso je sám o sobě soběstačný.
Mám jedno žebro. Nicméně, kus vybrán vykostěné, potom hryaschik. Přesto to jistě Ms-zhasno škodlivé tuky a méně škodlivé kůži. Všichni společně - příchuť bomba.
pečlivě skřípání svou kůži na začátku, i když se zdá ideální. Po cooking'll se s ní.
Po hygiena obsushivayut dílu (jak bude lepší), třít sůl a pepř, odeslat do trouby při teplotě 180 ° po dobu 1,5 hodiny.
Zeptejte se, kde je tvé požitky, omáčky, koření ano?
A omáčka jsme s tebou zakalený.
Mix medu, tři polévkové lžíce sojové omáčky a hořčice! Všechno! To my jsme víc než dost. Nyní každých patnáct minut, otevřete troubu a namažte maso tohoto koření, můžete použít kartáč. To snižuje teplotu na 160 °.
Jako výsledek, dostaneme nejněžnější kus pečeného masa hryushkinoy, kousání do tohoto pocitu barbar a vrčení:
-Myayayayayayasoooo!
Mimochodem: domácí omáčka stojí posypat znovu jídlo, je již na talíři!