Jak vařit doma legendární košíček sovětské éry. Miluji tento recept pro snadnou přípravu a jednoduchých surovin.
Nedávno jsem listoval knihou výroby sovětské dezertů a narazil Gostovskaya receptu koláče „Capital“. To je můj oblíbený koláč, který jsem ochutnal v dětství. Chuť si stále pamatují.
Původní receptura byla určena pro hromadnou výrobu, a tak jsem ho počítal za domácích podmínkách. Množství určitých složek, trochu vyladit, aby bylo snadné vařit doma, ale na celý recept vyhověno.
Způsob přípravy
výcvik
Všechny ingredience na pečení dortu by měla mít pokojovou teplotu. Z tohoto důvodu, máslo a vejce se dostanu z ledničky v předstihu, asi 1-2 hodin.
Vajíčka jsou předem rozloží do jiné nádoby a míchá se metla do hladka.
Jak vyrobit těsto na koláč, „kapitál“
Máslo šlehači solí, vanilky a běžným cukrem za vzniku vločkovité bílé hmoty. Mám to trvalo asi 5 minut při vysokorychlostním mixéru.
Nadále metla, postupně začínají zalijeme vejci. Bič do hladka, mě to trvalo asi 3 minuty. Když může být na bázi oleje připraven, směšovač odstranit, to již není nutné.
Přidám všechny rozinky a míchejte silikonové špachtlí. Zkušebního prosít mouku s prášek do pečiva a opatrně promíchejte špachtlí, dokud uniformě. Těsto by mělo mít hustou.
sponzora koutek
Najdete zde všechny potřebné ingredience a nástrojeBakerStore.ru Všichni moji čtenáři se pomocí tohoto kódu,BUNBICHobdrží slevu ve výši 5%.
dort,silikonová stěrka,síto, koruna- to vše a ještě mnohem více, je nezbytné, aby při přípravě dezertů.
Při jaké teplotě a po jak dlouhou dobu upéct dort, „kapitál“
Těsto rozloženy po zapékací misky. I je silikon. Při použití kovové formy je nutno mazat s máslem a posypeme moukou.
zkušební plocha je vyrovnána čepel a ostrou hranou make „řez“ po celé délce dortu. Při pečení vdolky silně stoupá a „přetržené“. Řez je zapotřebí, aby košíček „přetržené“ krásný.
Péct při teplotě 160 ° C po dobu 90 minut. Pekařských a cukrářských výrobků porcované trvat kratší dobu, bude řídit 30-40 minut.
skladování a sloužit cake „kapitál“
Ihned po upečení, bez odstranění koláče z formy pokropí hojně s práškovým cukrem.
, Čímž se získá koláč zcela vychladnout při teplotě místnosti, a pak se vyjme z formy, a dát pryč po dobu 3-4 hodin v ledničce. Tento krok lze přeskočit, ale v zimě muffin dozrát, stávají husté a hrudky.
Vzhledem k velkému množství másla je velmi dobře udržována jako součást dortu. Jen nenechte ho zavetrivatsya.
přísady
Mouky, 240 gr
Máslo 180 g (175 g na těsto a 5 ° C pro mazání formě)
cukr 170 g
170 g rozinek
3 ks vaječný C1
Vanilkový cukr 10 g
Prášek do pečiva ½ lžičky
špetka soli
Moučkového cukru na posypání