Pasta - je tradičně rusky produkt, který lásky po celém světě. Pokud chcete překvapit zahraničního návštěvníka něco rusky - těstoviny dokonale vyrovnat se s tím.
Belevsky jablko sladkosti v Rusku začal produkovat záda v roce 1888. Podle legendy, obchodník Ambrose Prochorov byl velmi rád jablka. A udržet jablka déle, vymyslel jsem dělat cukroví.
Jen o pár let Belevsky cukroví získal cenu na výstavě v Petrohradu a postupně se prosadil nejen v Rusku, ale také v zahraničí.
Dnes chci podělit recept tohoto starobylého ruského dezert. Připraveni snadno spadnout a velmi dlouhou trvanlivost. I obvykle vařit 3-4 porcí najednou, a pak se po dobu několika měsíců jsem dopřát sám s šálkem čaje.
Způsob přípravy
Jak vyrobit jablečné pyré
Řeknu vám, jak jsem dělat jablečný kompot můžete uplatnit svou cestu.
Jablka řez na poloviny a šíření na plech, položené pergamenu. Pečeme 20-30 minut, v závislosti na bohatosti jablek při teplotě 190 ° C, I utírat na zařízení pro čištění bobule a plody. Potom klepání ponorný mixér dokud není homogenní. Bramborová kaše připravená.
hmotnost bití
Pyré šlehači vysokou rychlostí asi 3-4 minut, dokud zesvětlení a zvýšení tělesné hmotnosti v objemu.
Nadále metla omáčku, přidejte protein. Je-li hmotnost malého nárůstu objemu, se postupně začnou přidávat cukr.
Pokračujte bití do hmoty, dokud se nerozpustí cukr. Mám to trvalo asi 7 minut.
Získá se hustý a svěží, ale trochu tekutiny.
sušení pasty
Budoucí cukroví šíření na plech, na položené pergamenu. Zanechat trochu na váze, je to užitečné pro lepení vrstev. Použití cukrovinek špachtle rovnoměrně distribuovat celá hmota pánev povrchu. I mají tloušťku asi 1,5 cm.
Bonbóny po suší v předehřáté na 50-70 ° C pec. trouba režim - konvekce.
Dvířka trouby není uzavřený, a drží hůlky zůstane malá mezera. To je důležité, protože v procesu sušení přebytečnou vlhkost by měla rychle uniknout.
Jak sušit ovoce cukroví
Je těžké říci přesný čas, kolik to bude sušených těstovin. Ale podle mých zkušeností - to je přibližně 5-6 hodin. Připraven na pád z vrcholu je pokryta krustou.
I zkontrolovat ruku, pokud je pasta nelepí, takže připravený. Oddělit cukroví z pergamenu. Mělo by být snadno odejmout.
Druhý sušení
Sušené ovoce cukroví lze řezat a je již ve formě zásobníku. Ale Belevsky bonbón se skládá z několika vrstev.
Tak jsem řez šev na 4 části. Zbytky Pastila hmotnost promazyvat každé vrstvy a shromáždí jako koláč.
Pošlu v troubě na druhé sušení. Je mi trvá asi 2-3 hodiny. Teplotní podmínky jako první sušení. Ochota ke kontrole na okrajích past, pokud vyschla a nelepí se na ruce - to je vše.
Po vysušení přes noc volno sladkosti na suchém místě na stabilizaci. Během této doby se všechny zbývající v pastě vlhkost, rovnoměrně rozloženy po celé hmotě.
Pořád bonbony v kontejneru vzduchotěsné. Máte-li trochu lepkavé plochy, můžete posypeme moučkovým cukrem.
přísady
Jablečné pyré 500g
Vaječný bílek 1 kus (40 g)
cukr 200 g