Začal poslední půstní týden. Chutnou zelnou polévku a boršč jsem už vařil vícekrát a nechyběla ani houbová polévka. Je čas vařit velmi chutnou a uspokojivou, a to není nedůležité, polévku ze sušených hub. Naštěstí obchody nyní mají sušené houby v moři. Ale jsou stejně chutné jako čerstvé nebo zmrazené. Je potřeba je jen na chvíli namočit. A po několika hodinách můžete vidět, jak v pánvi nabobtnaly a aroma z nich naplnilo celou kuchyň.
K výrobě polévky potřebujeme:
- Sušené houby -70-100 gr.
- Brambory - 1-2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Mašle - 1 ks.
- Tentokrát jsem použil směs 5 druhů fazolí.
Můžete přidat krupici, nudle, čočku. Cokoli vaše srdce touží.
Houby na několik hodin namočte.
Zároveň jsem nastavil směs na vaření, protože včas by měla být tato směs vařena nejméně 90 minut. Ještě jednou chci říci, že pokud použijete krupici nebo nudle, nemusíte předem nic vařit. Když vaříte polévku, jednoduše přidáte tyto ingredience v posledním kroku.
Když jsou houby oteklé a směs se vaří nejméně hodinu, vložte houby do hrnce na sporáku a nechte je vařit 30 minut, poté k nim přidejte směs a snižte teplotu. Obsah hrnce necháme zovřít a dusíme 10 minut.
V tuto chvíli nastrouhejte mrkev a cibuli nakrájejte na jemno.
Smažte cibuli a mrkev na rostlinném oleji.
Přidejte vše do hrnce. Do houbové polévky vždy přidávám mrkev, protože z hub vývar ztmavne a smažená mrkev okamžitě změní barvu vývaru z tmavě hnědé na zlatou.
Brambory nakrájíme na kostky a přidáme do polévky.
Nyní musíte solit. Nechte polévku vařit dalších 10 minut.
Nalijte polévku do misek, přidejte kopr a je to! Polévka je hotová.
Dobrou chuť každého!