Recept, který zachovává vitamíny, malé množství cukru činí jam mnohem užitečnější.
Nedávno jsem šel na velkoobchodním trhu koupit ingredience pro cukrovinky. Je tu teď děje chaos ovoce. Každý den kamiony dorazí, zabalené do sezónního ovoce a bobule.
Tentokrát jsem neodolala a koupila 5 krabic meruněk. Rozhodl jsem se, že letos budu dělat jen spoustu rezerv meruňkovou marmeládou. Chcete-li rychle zpracovat několik meruněk, jsem využil svého osvědčeného vzorce.
Krása tohoto receptu v krátkém vaření a méně cukru. Za účelem zkrácení doby vaření a množství cukru přidám džem pektin. Pektin - přírodní zahušťovadlo, který se nachází ve většině ovoce a bobulovin.
Vzhledem k tomu, pektin není vždy k dispozici ve většině obchodů, přizpůsobený jsem recept na Zhelfiks, což je téměř jakýkoliv supermarket.
Způsob přípravy
přísady
1 kg meruňky Pitted
500 g cukru
10 g pektinu nebo 1 balení zhelfiksa 2: 1
5 g kyseliny citrónové
výcvik
Nejdřív jsem si umýt meruňky a odstraňte semínka. Mimochodem, mám 142 gramů postavil k získání 1 kg „čisté“ meruňky. Polovina meruňky snížit I na malé kostičky.
Druhá polovina meruňky I klepe mixéru do hladka. Aby nedošlo k špinavého nádobí navíc, to přímo v pánvi, kde jsem vařit.
vaření
Na pyré přidejte nasekané meruňky a dát na mírném ohni. 3 polévkové lžíce cukr smíchá s pektinem (zhelfiksom). Když ovocné kaše lehce zahřeje, déšť Pour pektin (zhelfiks) s cukrem a míchejte, dokud není homogenní.
Když hmota začne bublání, ale ještě není v plném proudu, zadám cukr a míchejte. Po varu, vařit 3 minuty, se zahřívání přeruší, přidá se kyselina citronová a důkladně se promísí.
skladování
Ještě horké džem nalije do sterilizovaných sklenic. Dát zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté uchovávány v chladničce.
Poznámka:
✔ Hmotnost varu silně postřikovačů, buďte opatrní. Je lepší používat vysokou pot.
✔ Kompletní zgelovatění jam dochází po ochlazení na 4 ° C, tj. pokud se skladuje v chladničce.
✔ Jak sterilizovat sklenice. 3 metoda
✔Jak jsem Sklizené rybízovou marmeládu: rychlý, hodně a vypeckovaných
✔černého rybízu jam
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!