Úžasně lahodný tvarohový koláč ZEBRA bez pečení osloví každého! Je delikátní, doslova se rozpouští v ústech a má ohromující pruhovaný střih. Chutná velmi lehce, tvarohovo-čokoládově. Nikdo neodmítne kousek tohoto dortu.
Takový dort ZEBRA se připravuje bez pečení, velmi jednoduchý a pěkně rychlý. Zvládne to každý. Tento tvarohový koláč bude relevantní v každém ročním období, ale obzvlášť dobrý je v létě, kdy se vám nechce dlouho stát u kamen. Dort ZEBRA je tak lahodný a krásný, že je vhodný nejen pro domácí pití čaje, ale také zdobí sváteční stůl.
Určitě tento dort vyzkoušejte bez pečení, protože je tak jednoduchý a chutný!
Složení:
- sušenky - 200 g
- máslo - 150 g
- tvaroh - 400 g
- zakysaná smetana 20% - 400 ml
- cukr - 200 g
- hořká čokoláda - 100 g
- krém 10% - 80 ml
- želatina - 30 g
- voda - 100 ml
Recept krok za krokem
1. Do železné misky nalijte 30 g želatiny a zalijte zde 100 ml vody.
Želatinu dobře promíchejte s vodou a nechte asi 15–20 minut nabobtnat.
2. Zatímco želatina nabobtná, uděláme základ pro dort. 200 g křehkých sušenek nalámejte na malé kousky a vložte do mlýnku. Všechny sušenky rozemelte na malé drobky.
3. 150 g másla přendáme do kastrůlku a na mírném ohni rozpustíme.
4. Rozpuštěné máslo nalijte na nakrájená játra. Vše promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs.
5. Dno pekáče zakryjte pergamenovým papírem. Průměr mé formy je 20 cm. Připravenou drobenku na základ nalijte na dno formy. Rovnoměrně ho rozdělte na dno formy a lžící ho trochu utlačte. Formu se základnou na dort dáme do lednice.
6. Uděláme tvarohový krém. Do sekáčku nasypte 400 g tvarohu. K tomu přidejte 200 g cukru a 400 g zakysané smetany. Tvarohovou hmotu rozetřete do hladka. Pokud není k dispozici sekáček, můžete tvaroh rozdrtit přes síto nebo nasekat ponorným mixérem.
7. Nyní si připravíme čokoládovou směs, vezmeme 100 g čokolády a přidáme k ní 80 ml smetany s 10% tuku. Čokoládu rozpustím v mikrovlnné troubě v pulsech 10 sekund a pokaždé promíchám. Čokoláda by se neměla přehřívat, její teplota by měla být asi 40 stupňů. Míchejte, dokud není čokoládová hmota zcela homogenní.
8. Do této doby již želatina nabobtnala, za stálého míchání ji roztavíme na mírném ohni. Jakmile se veškerá želatina roztaví, stáhněte ji z ohně.
9. Roztavenou želatinu nalijte do drcené tvarohové směsi a dobře promíchejte.
10. Připravený krém rozdělte na dvě, přibližně stejné části.
11. Jedna část zůstane bílá a do druhé přidejte rozpuštěnou čokoládu se smetanou a dobře promíchejte.
12. Vytáhneme již vychladlý pískový základ z lednice a nalijeme na něj připravenou tvarohovou hmotu, střídáme barvy, dokud neskončí. Protože jsem dostal více čokoládové hmoty, vylil jsem ji v 6 polévkových lžících. l., a bílá 5 polévkových lžic. l. Hmotu je nutné velmi opatrně a jasně nalít do středu formy.
13. Když je veškerá tvarohová hmota nalita do formy, opatrně vytvořte nahoře párátkem vzor. Za tímto účelem provedeme párátko od okraje dortu do středu a pokaždé ho otřeme.
Připravený koláč dejte zmrazit na zhruba 4 hodiny do lednice.
14. Dort je zmrzlý, vyndáme ho z formy. Aby se dobře tvarovalo, trochu zahřejte boky fénem. Opatrně otevřete pekáč a vyjměte dort.
Dort se ukázal být krásný v kontextu jemného tvarohového soufflé a lahodného písčitého základu. Příprava takového dortu nebude obtížná a výsledek je vždy úžasně chutný a krásný.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com