Pamatovat svůj oblíbený koláč z dětství?
V poslední době si pamatoval a jeho manželka miluje koláče z mého dětství. Byl to dort pro mě, „dárek“, který připravuje svou kmotru. A jméno jsem slyšel poprvé milované manželky dortu.
Zdálo se, že „Stopka-rastropka“, že její maminka vařila. Chtěl jsem potěšit svého manžela a dělat jí dort. Vzhledem k tomu receptu jsem se, snažil jsem se poprvé ji najít na internetu.
Ale výsledky vyhledávání nebyly uspořádány. Všude bylo velmi odlišné recepty. K přípravě stejnou dort, požádal jsem o pomoc své matky, ve skutečnosti ona dělala své ženě, když byla malá.
Moje matka-in-law - sklad užitečných informací. Dokonce držel knihu s receptem „Stopka-rastropka“, na kterém byla vaření. Vyzbrojeni knihy, jsem šel do její kuchyni a začala vařit.
Všechny ingredience potřebné k přípravě dortu "Stopka-rastropka"Najdete na konci článku. Hodně zábavy při čtení!
Způsob přípravy
těsto
Chcete-li tento test, já používám máslo z mrazáku. Máslo z chladničky by měly být sníženy na kostky a dát do mrazáku po dobu 30 minut.
Másla, mouky a soli se umístí do mixéru a proniknout do homogenity. To by mělo dostat drobky z hrudky mouky.
Pokračování „člověk“ těsta, jsem nalít tenký proud vody s octem. Já jsem ho srazil do homogenity. Pak jsem nanesena na plastový obal a tvoří „salám“, který je pak dát pryč v mrazničce po dobu 30 minut.
Těsto se rozřeže na 8-10 stejné části a každá válcování do tenké vrstvy. Povrch těsta, a jsem velmi pripylyayu mouku, aby se zabránilo přilnutí.
I prick těsta s vidličkou a peče 8 minut při 200 ° dozlatova. Tento postup se opakuje se všemi shortcakes.
Po upečení dortu každé plodiny cukrářského kroužek. jsem velikost kruhu 16 cm v průměru. Ořezávání ruce brousit na drobky, které budou následně posypeme koláč.
krém
Vanilky a prostý cukr se zahřívá spolu s mlékem, dokud se úplně nerozpustí. Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem nikoliv. V oddělené nádobě míchejte, dokud homogenní škrobu a vejce.
Pak se za pokračujícího míchání vajec pramínek nalít směs mléka. Směs se míchá až do homogenního stavu, filtr zpět do pánve.
Uvedu na mírném ohni, dokud husté smetany a odstranit z tepla. I přesunout do čisté nádoby, krycích s přilnavé fólie v kontaktu a pořádek v chladničce vychladnout.
shromáždění
Proces montáže I podrobně v hlavní třídy pro montáž koláče vícevrstvých (odkaz na článek opustí na konci). Takže tam bude stručně.
Každý dort maže smetanou a vyskládat na sebe. Zbytky krému potažené koláče ze stran a shora, potom posypat drobky.
Koláč odložit v chladničce po dobu 8 hodin.
"Stopka-rastropka" - hotovo! Je čas na chuť.
přísady
těsto
- Mouky 2 šálky nebo 300 gramů
- Máslo 4/5 šálku nebo 200 g
- Ledová voda 3/4 šálku nebo 180 g
- Jablečný ocet 1 h. lžíce
- špetka soli
krém
- Mléko 1 šálek nebo 250 gramů
- Cukr 1/2 šálku nebo 125 g
- Vanilkový cukr 1 h. lžíce nebo 10 gramů
- Mouky 1/4 šálku nebo 50 gramů (I nahradil kukuřičný škrob)
- Vejce 1 ks
PS: Dort „Stopka-rastropka“ jsem se připravoval poprvé, ale já jsem neměl žádné potíže. Jsem si jist, že pokud jste využít mou radu, dostanete ještě lepší!
Místo jako ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové recepty,přihlásit k odběru kanálu!
Zkuste vařit více:
Multi-layer cake. Master class by cukrář
Cook dort populární v Sovětském svazu - Černý princ
Vše, co potřebujete vědět, abyste mohli vařit dort, „Milk dívka.“ Jednoduchý recept německých klasiků