před 3-4 lety, kdy jsem se poprvé rozhodl vařit medovník, nenáviděl jsem zakysanou smetanou. Byl nemožné mě několikrát. Ale medovník vařím opravdu chtěla.
Tak jsem si koupil několik kilogramů různého smetanou a rozhodla se provést experiment. Bylo to fascinující proces, a já dlouho pamatovat chuť zakysanou smetanou. Omlouvám se, jsem nedržel fotografie tohoto experimentu, ale bylo to opravdu hodně krému.
Od té doby mám spoustu času přípravě na medovník a naučil od některého z kysané smetany, aby se lahodnou smetanu. Pojďme diskutovat o tom, jak vytvořit perfektní krém krému.
S nízkým obsahem tuku smetany (20% méně)
S nízkým obsahem tuku zakysanou smetanou nejtěžší, a dalším čase nutném pro přípravu krému. To znamená, že připravíme krém bude muset postupovat přibližně za noc.
Pro tento účel, vrstva 4 obložení kontejner gázu, se nalije do krému. Pak okraje tenká svázané do uzlu a zavěšeny v chladničce. Pro 8-12 hodin vypustit přebytečnou tekutinu, a můžete snadno bič ji obvykle mixer.
Mastná smetana (20% nebo více)
Pro zakysanou smetanou se nejlépe hodí zakysaná smetana 30% tukuI když takové složité najít v maloobchodních prodejnách, ale také 20% krém - ideální útěk. Pre-check hustoty zakysané smetany na pouhým zasunutím do lžíce. Spoon stojí - krémové obleky.
Krém s cukrem míchá metla do hladka. Směs téměř okamžitě se stává kapalina, ale to je normální. Začnu bití s mixérem, postupně zvyšuje rychlost.
Bič asi 7-10 minutTento proces není rychlý, ale s hodně času začíná houstnout a stát se jako krém.
PS: Zapomněl jsem říci, že pro každou zakysanou smetanou, používat studenou, čerstvou z chladničky.