Univerzální recept těsto, které mohu použít pro tvarohové koláče, sušenky a jiné produkty.
Chci se podělit základní těsto recept, který používám téměř denně ve své cukrárně. I obvykle vařit 4-10 porcí najednou, pak zavěsí, nakrájíme na malé kostičky a dát je do mrazáku. Uchovávejte v mrazničce může být delší než 30 dní, po uplynutí této doby lepek podaří vyvinout i při nízkých teplotách. Těsto nezkazí, ale ztratí svou „pískovou strukturu.“
Tyto polotovary já jednou týdně, nebo když je dodávka přijde ke svému konci. Když dostanete objednávku na dortu, kde je křehké pečivo, jen jsem vzít na pořízení a využití pro jiné účely. Tímto způsobem jsem se ušetří čas. To lze snadno aplikovat v běžné kuchyni jako doma. A pokud se náhle padl na hosty, stačí získat obrobek a pečeme.
Počet složek Doufal jsem, aby vyhovovala vašim potřebám a budou dostatečně připravit základy malého tvarohový (16-18 cm v průměru) nebo malý cookie stran.
Všechny ingredience potřebné pro přípravu tohoto dezertu najdete na konci. Hodně zábavy při čtení!
Způsob přípravy
Máslo ve směsi s cukrem a cukrem, přidejte vaječný žloutek se míchá až do homogenního stavu. Představuji suché složky se smíchají do homogenity (ne více než 30 sekund).
Hotový těsto bude vypadat mokrém písku. Těsto se nanese na plastové fólie a vytváří tloušťku 2 cm. Zatahovací těsto v chladničce po dobu 1 hodiny.
Základní těsto je připraven. Pokud se v plánu vařit najednou, za hodinu se těsto z chladničky a použití podle pokynů. Je důležité, dokud těsto je teplo, začne se tvořit vazbu a lepek těsto ztrácí pečiva. I uklidit před pečením těsta po dobu 15 minut v mrazáku. Pak okamžitě vyřadit z mrazáku pečené.
K jejich přípravě, pověšen jsem těsto do požadované hmotnosti mi, řezu na malé kostičky. Packaging do plastové fólie a dát je do mrazáku, dokud je potřeba.
V blízké budoucnosti se podělit recepty moučníků, které jsem použít tento recept jako základ. Aby nedošlo k ujít recepty radí, aby se přihlásili k odběru.
přísady
75 g másla při teplotě místnosti
125 g mouky
31 g mandlí mouky
31 g práškového cukru
31 c sahara1 žloutku (vaječný C1)
špetka soli
👍 Dejte ohodnotit tento článek. A nenechejte ujít nové receptypřihlásit k odběru kanálu!
Zkuste vařit více:
Můj oblíbený salát
Dort obří Cinnabon
Air sušenky „jídlo z andělů“