Perfektní recept na chléb, které mohou být vařené v troubě. Chléb změní chutné, něžný a neuvěřitelně měkké.
Viz také recepty:
Chléb bez hnětení
Chléb bez hnětení za 2 hodiny
Dříve jsem už rozšířila do chleba recepty, které nevyžadují aktivní účast v průběhu jeho přípravy. Tento recept vyžaduje trochu více vaší pozornosti, ale výsledek je úplně jiný. Chléb dopadá velmi měkké a vzduch je ideální pro sendviče se sýrem, klobásou nebo marmeládou.
Ujistěte se, že se snaží vařit.
proces
Smíchejte mouku, sůl a droždí nebo špachtlí metla. Děláme ji kvasinky rovnoměrně distribuovány ve hmotě mouky. přidáním vody teplota místnosti.
Začneme hnětení těsta. Pokud máte nějaký planetární mixer, použijte trysku „háček“, pokud ne, je to v pořádku uhněteme těsto rukou po dobu asi 10 minut. Těsto zpracujeme dohladka, je nutné zastavit těsto se měli držet rukou a stát se pružnější. Poté, co jsme dosáhli tohoto konzistence Kryt s ručníkem a dát je do trouby, Tam prostě není žádný návrh, po dobu 2 hodin. Každých 40 minut, vytáhnout a stiskl těsto, V mixéru po dobu 1-2 minut, 4-5 minut ruce.
Kvasinky, v průběhu života, vzniká oxid uhličitý. V podmínkách nedostatku kyslíku, se změní v anaerobní režim a začnou produkovat alkohol. Po těsta obminki sycenou s kyslíkem, který je, poskytnout nové krmivo pro kvasinky.
Na druhém obminku doplňku mléka, cukr a jogurt a zasahovat do těsta.
Po třetím obminki těsta šíření na povrchu a posypem Začneme „skládací“. Těsto z okrajů složené směrem ke středu a potom znovu protáhla a sčítají. tak opakovat 3-5 krát a dát je do formyVe které pečeme, kryt s ručníkem a odstraňte nátisk na cca 60-70 minut.
Formovat lepší laickou pergamen nebo kabát s máslem a moukou pripylit. Takže chléb bude snazší vyjmout z formy.
Přibližně 30 minut před ukončením dokazování zahrnují zahřeje troubu na 210-220 stupňů.
zahřeje jsem až do 230, jakmile odstraním chléb uvnitř snižuje teplotu 210 stupňů. V okamžiku, kdy otevření trouby, část tepla z ní a poklesu teploty. Trouba obsahuje první desítce a začne smažení kůru, aby se tomu zabránilo, beru tento život hacking.
Vyjměte těsto z ručníku buduyuschy chleba by se měl zvýšit a zvětšovat. shora sypané vodou rozprašovač a odeslat ji v troubě.
Trouba dříve posypané vodou, docela dobře, měli bychom mít takovou parní lázeň.
Pečeme asi 45-50 minut. Vyjměte chléb z pece po 5 minutách a vyjme z formy. Necháme chléb vychladnout na mřížce. I když je horko vlhké drobky. Během doby, dokud se ochladit veškerou přebytečnou vlhkost odpařit a chléb bude tam.
To, co potřebujeme
500 g pšeničné mouky v / s
5 g sušeného droždí (není rychlý)
10 g soli
70-80 c neslazené jogurt (netučné)
20-30 gramů sušeného mléka
10 g cukru
300 g vody,