Dnes uvařit neuvěřitelně chutné, jasný a krásný Aspic. Který bude vyhovovat pro sváteční stůl.
V hrnci dát 3 kuřecí stehna.
Přidejte 700 g kuřecích srdcí. Zalijeme 2 litry studené vody a zapáleny.
Voda je téměř vroucí, bez tuku. Přidejte sůl, mrkev, menší cibule, paprika. I vařit krátké teplo po dobu asi 1 hodiny. Srdce by mělo být jemné a měkké.
I vyjmeme kuřecí srdce, cibule, mrkev. Bujón kmene. V malé misce zalijeme 150 ml horké nalít vývar a želatinu. Mám okamžitý želatinu. Vše se dobře míchá, aby se rozpustil želatinové zrna.
Želatina v živné půdě, se nalije do zbývajícího vývaru, stačí 1,5 litru půdy.
Aspik budu dělat tady v kruhovém tvaru. Musím citron pro dekorace a chuti. Řezaná velmi tence nařízne a kroutit řezy jako na fotce.
Šíření plátky citronu tvaru mezi citróny rozšířil na list petržel nebo koriandr. Petrželky mazlit čtvrtiny vařeným vejcem.
Opatrně zalijeme vývarem a 1/2 výšky vajec. I odeslat formulář v chladničce, je vrstva ztuhl vývar.
Do té doby budeme řezat plátky srdce, kuřecí maso je oddělené od kosti a nakrájíme na malé kousky, taky.
Nakrájené vařené mrkve na kostky a přidejte do kuřete. Velmi jemně nasekáme česnek a přidejte do kuřete taky. Smíšené.
Spodní vrstva ve formě zmrazené, chci, aby vrstva želé byl větší a přidáním trochu vývaru, aby byla vejce zcela pokryt s vývarem. Znovu odeslat formulář v chladničce.
Když se tato vrstva a zmrazí želé, začnou šířit zbývající ingredience.
Šíření plátky všechny srdce a šíření na vrcholu kuře s česnekem a mrkve.
I nalít vývar všechny ingredience a poslat v chladničce.
Rosolu noční stolek na lednici, vloží jej do nádoby s horkou vodou. Jakmile okraje začínají tát, flip tvar desky.
Podívejte se, jak krásné to dopadlo!
Je možné požádat o sváteční stůl: srdce řízení a měkké výplni se podobají jazyk. Ohromující želé s citronem a špetkou česneku. Bylo to velmi chutné a slavnostní jídlo, snaží se vařit!
Složení:
- 3 kuřecí stehna
- 700 g kuřecí srdce
- 2 l vody
- sůl, pepř
- 1 mrkev
- 1 cibule
_____________
- 35 g želatiny
- 1,5 litru živné půdy
_____________
- 1 citron
- 2 vejce
- petržel
- 2 stroužky česneku