Pamatuješ, že tam byly takové buchty? A také máslové rohy za 6 kopejek? Dnes vám řekneme další recept z lahodné sovětské minulosti.
Tyto buchty jsou velmi jemné, aromatické a chutné. Často se prodávalo v bufetech a jídelnách.
Nyní také můžete najít chuťově velmi podobné rohlíky, ale stále se liší.
Jak udělat ty buchty? Recept mám od své tety, která v osmdesátých letech pracovala jako pekařská technologie v tovární jídelně v pekárně. Ano, stalo se to také.
Tak se tehdy pečely vanilkové buchty.
Složení:
0,5 kg mouky
100 g Sahara
špetka soli
1 sklenici mléka
100 g margarín nebo máslo
50 gr. čerstvé droždí nebo 1 sáček suchý
2 sáčky vanilinu (ne vanilkový cukr!)
4 vejce
Příprava:
1. Rozpusťte droždí v teplém mléce a nechte 5-7 minut. Prosévejte mouku.
Nalijte cukr do směsi mléko-droždí a přidejte mouku - každé 2 lžíce. l. Toto je těsto a musí přijít na teplé místo po dobu nejméně 20 minut.
2. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. První jde na těsto, druhé na vymastění housek. Žloutky rozšleháme vidličkou a špetkou soli.
Důležité! Aby bylo kynuté těsto vzdušné, přidávají se do něj pouze žloutky. Díky bílkovinám je kvasnice pečené rychle tuhé a zatuchlé.
3. Nalijte těsto do misky nebo kastrolu a nyní je čas začít těsto. K tomu se do vanilkového těsta vloží všechny potřebné přísady, ale v přísném pořadí:
- cukr
- šlehané žloutky
- změkčené máslo nebo margarín
Důležitý bod! Po přidání každého nového produktu je vše důkladně promícháno špachtlí nebo lžící.
6. 3/4 prosívané mouky smíchejte s vanilkou. Mouku s vanilkou dejte po částech do misky se směsí a promíchejte něžné těsto.
Nyní hněte - vždy teplými rukama, musíte těsto hnětet po dobu nejméně 15 minut. Můžete použít hnětač v pekárně.
7. Mísu vymastíme máslem a vložíme do ní kouli těsta, přikryjeme ručníkem a dáme na 1,5 hodiny na teplé místo.
8. Ujistěte se, že hnětete těsto, které přišlo, aby uvolnilo nahromaděný oxid uhličitý z kvasnic. Půjčku nakrájejte na kuličky stejné velikosti. Kuchyňská váha může přijít vhod.
9. Plech přikryjte pergamenem a roztáhněte na něj kuličky těsta, ale v malé vzdálenosti od sebe.
Zakryjte budoucí buchty potravinářskou fólií nebo čistým vaflovým ručníkem namočeným v horké vodě. Nechejte obrobky vzdálenost 20 minut.
10. Vejce rozšlehejte několika lžícemi sladké vody nebo mléka. Tímto kartáčem zakryjte zvednuté kuličky těsta.
11. Pečte vanilkové buchty na 200 stupňů asi 15-20 minut.
Hotové buchty lze potřít rozpuštěným máslem a posypat směsí mouky a práškového cukru. Nechte je vychladnout pod ručníkem.
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
Děkujeme za přečtení až do konce!
Hodně štěstí!