Pamatuji si, že jako dítě si moji rodiče často kupovali bulharské konzervy v obchodech. Zdálo se mi, že s bramborovou kaší není nic chutnějšího. Stále si pamatuji chuť nakládaných okurek. Dlouho jsem hledal recept na internetu a v tisku. Samozřejmě je velmi obtížné opakovat stejnou chuť, protože receptura je výrobcem tajná, ale přesto jsem našel velmi, velmi podobnou. Pokud máte rádi konzervování mnoha různých druhů okurek, jako já, zkuste tuto možnost, možná se vám také bude líbit.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinářská komunita. Zde vždy najdete osvědčené recepty pro každý vkus.
Složení:
Okurky - 700 g
Bobkový list - 3 ks.
Cibule - 20 g
Česnek - 1 hřebíček
Pepř - 5 ks.
Nové koření - 2 ks.
Karafiát - 1 ks.
Sůl - 2 lžičky
Cukr - 4 lžičky
Ocet 9% - 4 lžíce
Voda - 0,5 l
Jak vařit:
Dnes tedy na zimu připravujeme nakládané okurky v bulharštině. Připravte si na to všechny produkty ze seznamu.
Okurky umyjte pod tekoucí vodou kuchyňským plastovým kartáčem, je snazší a rychlejší odstranit pupínky. Nezapomeňte zeleninu namočit do čisté studené pitné vody, aby byla při vaření pevná a křupavá. Oloupejte a umyjte cibuli a česnek.
Na dno čisté sterilizované nádoby dejte několik bobkových listů, stroužek česneku, hřebíček, nové koření a hrášek, pár plátků cibule.
Naplňte nádoby čistými okurkami. Čím menší jsou, tím chutnější bude uchování.
Vařte vodu v konvici. Sklenice okurek nalijte vroucí vodou tak, aby voda vytékala přes krk, zakryjte víčky, nechte 15 minut.
Po chvíli vypusťte vodu z plechovek do hrnce. Přidejte sůl a cukr, krystaly rozpusťte. Přineste marinádu k varu, nalijte ocet.
Umístěte víčka na sklenice a vložte je do teplé vody v hrnci s těžkým dnem. Pomalu přivedeme k varu a sterilizaci konzervujeme 10 minut.
Po chvíli opatrně vyjměte sklenice z vroucí vody, rychle zašroubujte víčka nebo je sviňte klíčem. Umístěte vzhůru nohama na froté ručník. Zabalte kudrlinky a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Přeneste vychlazené sklenice do komory nebo do sklepa a uložte na chladném místě až do zimy.
Pokud se vám recept líbí, líbí se (autor bude velmi potěšen!) A uložte jej na sociální sítě.
Všechny recepty našich autorů najdete na webu: https://vilkin.pro
Přijďte navštívit, číst, komentovat, vařit a sdílet své výsledky!
Všechna kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!