Takové maso lze podávat teplé, ale místo klobásy je lepší studené. Jednoduše nakrájejte na tenké, krásné plátky a položte je na rovnou misku.
Ukázalo se, že je velmi jemné, šťavnaté a aromatické maso - domácí velikonoční vařené vepřové maso.
Složení:
1,5-2 kg vykostěného vepřového masa v jednom kuse (šunka, krk, bedra s tukem nahoře)
1 velká hlava česneku
2 mrkev
5 bobkových listů
1,5-2 lžíce. l. sůl
1 polévková lžíce. l. černý pepř nebo pepřová směs
Příprava:
1. Připravte maso před vařením. Musí být důkladně otřeny vlhkým hadříkem nebo opláchnuty pod tekoucí vodou.
Poté důkladně osušte papírovými ručníky nebo ubrousky.
2. Mrkev umyjte, oškrábejte a nakrájejte na dlouhé kostky.
3. Rozdělení hlavy česneku na hřebíček. Polovinu z nich nakrájejte na tenké plátky, druhou zatím nechte celou.
4. Rozbijte 2 bobkové listy na kousky.
5. Udělejte hluboké kusy masa a naplňte je kousky mrkve, česneku a bobkového listu.
6. Zbývající česnek protlačte lisem nebo na jemně nastrouhejte v bramborové kaši.
A bobkový list a pepř rozdrťte válečkem nebo rozemlejte solí v třecí misce.
7. Smíchejte připravenou sůl, česnek, bobkový list a pepř.
8. Maso s výslednou směsí důkladně nastrúhejte. Pak jej zabalte do několika vrstev fólie a vložte do chladničky na 2 hodiny (nebo lépe přes noc).
9. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
10. Vložte rolku masa na plech a vložte do horké trouby.
11. Pečte maso po dobu 2 hodin, poté otevřete fólii, zvyšte teplotu o 220 stupňů a vařte dalších 15 minut - aby se vytvořila krásná kůra.
12. Vyjměte vepřové maso z trouby, nechte maso půl hodiny kynout pod velkou miskou nebo kastrolem a podávejte.
Dobré vařené vepřové maso horké a chlazené. Dobrou chuť!
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
A přejděte ze svého smartphonu na náš kanál v >>>Telegram. <<< přihlásit se k odběru
Děkujeme za přečtení až do konce!