Nemáte rádi pollock? Prostě nevíš, jak to uvařit!
Sdílíme tajemství, jak lahodně smažit pollock s křupavou krustou, péct šťavnaté a chutné v troubě, a také vám řekneme některá tajemství.
Uložit do záložek!
Zde je několik užitečných tipů pro skvělé výsledky:
- vezměte pouze vysoce kvalitní ryby - jatečně upravená těla pollocku by měla být bez žloutnutí a nepříjemného zápachu;
- rozmrazujte pouze přirozeně, bez mísy s teplou vodou atd.;
- je lepší zvolit středně velké ryby - velká mrtvá těla jsou dospělí a mohou být docela tvrdá;
- vezměte kostru již vykuchanou - bude snazší ji vyčistit.
Smažený pollock s velmi křupavou kůrkou
Složení:
Pollock
sůl
pepř
mouka
1 polévková lžíce. l. strouhaný citron
škrob
krupice
rostlinný olej
Příprava:
1. Rozmrazte ryby, vyjměte ploutve a nakrájejte na kousky, ale ne malé.
2. Rybu důkladně osušte papírovými ručníky.
3. Nastrouhejte citron (čerstvý nebo zmrazený) a touto pastou zakryjte ryby. Nechejte působit 10 minut.
4. Pollock znovu osušte ubrousky. Ochutíme mletým černým pepřem a trochou soli.
5. V misce smíchejte stejné díly mouky, kukuřičného škrobu a krupice.
6. Namočte kousky ryby a vložte do horkého rostlinného oleje. Smažte bez víka po dobu 3-5 minut z každé strany.
Hotovo!
Pollock s rajčaty a sýrem za 30 minut
Velmi jednoduché jídlo. Nakrájejte pollock na filé. Vložíme do vymasteného pekáče.
Na rybách je pár plátků rajčat a plátek sýra. Promažte zakysanou smetanou.
Trochu osolte, opepřete a pečte při teplotě 200 stupňů v troubě asi 25-30 minut.
Plněné pollock
Složení:
1,5-2 kg pollocku
cibule
mrkev
citrón
kořen zázvoru 1 cm
50 gr. majonéza
1 hodina l. hořčice
1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
sůl
koření podle chuti
Příprava:
1. Opláchněte jatečně upravená těla pollocku, oloupejte a ořezejte ploutve. Jatečně upravená těla posypeme solí a kořením.
2. Nastrouhejte zázvor. Rybu přikryjte připravenou kaší.
3. Proveďte řezy na pollocku zezadu do břicha, přibližně do středu jatečně upraveného těla ryby.
4. Připravte omáčku. Smíchejte v šálku: majonézu, rajčatový protlak, sójovou omáčku a hořčici. Pollock potřete omáčkou.
5. Mrkev umyjte a nakrájejte na proužky, cibuli nakrájejte na kroužky. 6. Položte pollock na list fólie.
7. Plňte ryby mrkví a cibulí. Do otvorů také vložte plátky citronu.
8. Z alobalu vytvořte loď se stranami podél okrajů, aby při pečení nic nevytékalo na plech.
Pečeme pollock v troubě na 180 stupňů po dobu 30 minut.
Podávejte šťavnaté plněné pollocky.
Líbil se vám článek?
Budeme vděční za vaše lajky a předplatné!
Děkujeme za přečtení až do konce!
Hodně štěstí!