Ukázalo se, že je to velmi chutný a aromatický perník, téměř jako skutečný tulový.
Složení:
3-3,5 šálku mouky
2 lžíce. l. Miláček
100 g máslo
0,5 šálku mléka
1 hodina l. prášek do pečiva
vejce
0,5 lžičky l. mletá skořice
0,5 lžičky l. mletý muškátový oříšek
1 šálek cukru
džem nebo vařené kondenzované mléko pro plnění
Glazura:
4 lžíce. l. Sahara
2 lžíce. l. mléko
Příprava:
1. Oddělte vaječný bílek od žloutku. Bílé vyšleháme s cukrem a žloutek necháme na později.
Nalijte teplé mléko a dobře promíchejte.
2. Rozpusťte máslo a napařte med. Smíchejte máslo s medem a kořením. Nalijte sódu.
Nalijte směs do vyšlehaného bílku a mléka.
3. Prosévejte mouku a olovo do tekutého podílu. Hněte medové aromatické těsto. Poté rozdělte na dvě sudé poloviny.
4. Jednu část těsta vyválejte na pergamen nebo potravinářský film do tenké vrstvy.
To je nezbytné pro snadné přenesení těsta na plech. Recept specifikuje marmeládu nebo vařené kondenzované mléko, toto bude další krok - nanesení náplně na válcované těsto.
5. Vyvařte také druhou část těsta a opatrně ji přeneste na plech, první polovinu přikryjte náplní. Vyjměte papír.
6. Nyní je třeba perník olemovat, jako by těsto tlačilo po okrajích. Perník nahoře potřete našlehaným žloutkem a běžnou vidličkou nakreslete vzor po povrchu.
7. Pečte domácí perník Tula při 180 stupních asi 30 minut. Hotové pečivo přikryjte polevou.
8. Perník by měl být ještě horký namazán mléčnou polevou přímo z trouby.
Jak udělat polevu: Nalijte 2 lžíce. l. mléko, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr za stálého míchání zahřejte na střední teplotu, dokud se cukr nerozpustí. Po rozpuštění první lžíce - přidejte druhou... a tak všechny čtyři.
Perník okamžitě přikryjte horkou tekutou polevou.
Hotovo! Nyní také víte, jak si doma uvařit tulovský perník.
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
Nemáš začPŘEDPLATITna kanál a lajk!
Vaše aktivita je pro autora velmi důležitá!
Děkujeme za přečtení až do konce!