Samozřejmě, jako výjimka, protože to bylo často „zakázáno“ - máslo, tuk a někdy i vejce. Existuje však zcela hubená možnost s houbami.
Jak tedy vařili hříšníci a proč kněží dříve pohanům říkali „hřích“?
Co je to za pokrm, tito hříšníci? Nebo pohanka?
Ve skutečnosti se jedná o tradiční ruský způsob podávání pohankové kaše s kapustovou polévkou nebo borščem.
Pohanka se snadno vaří a na stole vypadají mnohem atraktivněji než mísa s kaší.
Řekové nebo hříšníci jsou první ruské rychlé občerstvení!
Byly aktivně prodávány v ruských ulicích města, prodávány, horké, horké a nalité rostlinným olejem.
Kněží dovolili každému, kdo byl během půstu nucen tvrdě pracovat a hodně zůstat v chladu, je tu ten „hřích“.
A jaké jsou hříchy tohoto jídla?
Někteří obchodníci a obchodníci někdy „zhřešili“ smaženou pohankou pro sytost a lačnost v roztavené sádle (sádlo), někdy v másle.
Chudý rostlinný olej býval vzácný a drahý.
Stejným hříchem bylo, že do těchto hříšníků bylo rozbito slepičí vejce a tento produkt je na půstu také zakázán.
Pravá ruská pohanka nebo hříšníci se však vaří bez vajec, ale s houbami. Zkusme to?
Složení:
200 gr. pohanka
0,5 l vody
2 lžíce. l. pohanková mouka
0,5 lžičky l. sůl
2 lžíce. l. rostlinný olej
100 g suché houby nebo 50 gr. čerstvé žampiony
cibule
Příprava:
1. Pohanku opláchněte, naplňte vodou tak, aby pokrývala cereálie na 2 falangy prstu. Vařte pohánkovou kaši se solí, dokud není kaše viskózní. To je nepořádek.
Pokud to nefunguje, pak lze část kaše nasekat mixérem v bramborové kaši. Ale ne všichni!
Když je kaše hotová, odstavte ji z tepla a ochlaďte, dokud nebude teplá.
2. Namočte sušené houby, poté vařte a nakrájejte nadrobno. Žampiony jsou také v pořádku.
Nakrájené houby musí být smažené s cibulí na rostlinném oleji.
3. Je vhodné vynechat smažení hub přes mlýnek na maso nebo rozdrtit na kaši s tloučkem. Zkombinujte s viskózní částí pohankové kaše.
4. Spojte obě části kaše nebo jednu, pokud bylo možné správně vařit. Dochutíme solí, přidáme mouku. Směs.
5. Hluboký plech vymažeme máslem a posypeme strouhankou nebo pohankovou moukou.
6. Pohankovou hmotu vložte do husté vrstvy na plech, vyhlaďte a rozdrťte lžící.
7. Pohanku pečte v troubě na 160 stupňů po dobu 20 minut. Nebo v pomalém sporáku po dobu 30 minut v režimu „Pečení“.
8. Hotové jídlo ihned nakrájejte horké a poté ho položte na teplý talíř. Může se jíst místo chleba nebo koláče.
Dobrou chuť!
Přeji vám všem zdraví a trpělivost! Všechno bude v pořádku!
Líbil se vám článek?
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen
Telegram
Děkujeme za přečtení až do konce!