Vaření vajec novým způsobem! Pokud chcete také rozmanitost, pak se pohodlně usaďte - nyní na vás uděláme dojem... jídla na téma omeleta.
Téměř každá kuchyně na světě má vaječné pokrmy nebo občerstvení. Jsou to jen rozšlehaná vejce nebo se smetanou, existují možnosti s bramborami, houbami, šunkou, bylinkami, sýrem, masem, drůbeží, rajčaty a paprikou, s těstovinami a... rýže, ryby a krevety.
Mohou být podávány teplé na snídani, studený oběd nebo večeři jako občerstvení. Nebo být skutečný koláč s náplní.
Nabízíme vám tři možnosti pro nejneobvyklejší, podle našeho názoru, omelety ze tří zemí. Zároveň cestujeme po kulinářských podmínkách po celém světě.
Začněme s ...
Frittata - tradiční italské vaječné jídlo
Složení:
4 vejce
50 gr. strouhaný sýr
cibule
červená paprika
rajče
2 stroužky česneku
banda zelených (bazalka, petržel)
1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
sůl a mletý černý pepř podle chuti
Jak vařit:
1. Rozbijte vejce do mísy, dochuťte solí a pepřem, přidejte sýr, nasekané bylinky a vidličkou lehce rozšlehejte.
2. Nakrájejte česnek, nakrájejte cibuli na velmi tenké kroužky. Oloupejte papriku a rajčata ze semen. Nakrájejte je na středně velké kousky.
3. Na pánvi zahřejte olej. Nejprve osmažte česnek, po minutě vložte cibuli a poté rajčata a pepř.
Smažte na středním ohni po dobu 5 minut.
4. Nalijte rozšlehaná vejce a za občasného míchání vařte, dokud vaječná směs nezačne tuhnout. Pokud je střed omelety stále tekutý, pak se frittata připraví v peci předehřáté na 180 stupňů po dobu 15 minut.
Vaří se rychle, je vonící a chutné - pomozte si!
Tamagoyaki - japonská omeleta ve formě role
Složení:
2 vejce
1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
1-1,5 st. l. Sahara
špetka soli
rostlinný olej
Jak vařit:
1. Vejce rozšleháme metličkou. Přidejte k nim sůl, cukr a sojovou omáčku. Někdy používám také bílé švestkové víno. Ne více než 1 polévková lžíce. l. Směs.
2. Pánev lehce namažte rostlinným olejem. A zahřát se.
3. Nalijte část vaječné směsi do tenké vrstvy, jako na palačinky.
4. Jakmile zhoustne, rychle stočte palačinku do role špachtlí a nechte ji na okraji pánve. To se provádí ve 2-3 pohybech širokou lopatkou.
5. Přidejte další směs. Když je to také připravené, zabalte do něj roli od okraje pánve. Opakujte manipulaci, dokud se celá vaječná směs nezmění na jednu velkou rolku.
Taková omeleta může být nakrájena na kousky a sloužit jako role.
Poulard - francouzská omeleta
Složení:
5 vajec
dvě špetky soli
mletý pepř, pokud je to požadováno
1 hodina l. rostlinný olej
Jak vařit:
1. Vejce opatrně rozdělte na žloutky a bílá v samostatných, čistých a suchých nádobách.
Důležité! Do bílků by se neměla dostat ani kapka žloutků nebo vody, jinak se podle potřeby nezbijí!
2. Nalijte bílky do misky s vysokými stranami a vyšlehejte na vysoké rychlosti se solí a mletým černým pepřem po dobu 3-5 minut, dokud nebude načechraná, hustá pěna.
3. Žloutky zvlášť rozšleháme se špetkou soli a pepře.
4. Hlubokou pánev vymažte olejem a zahřejte na střední teplotu. Boky důkladně namažte pomocí kuchyňského kartáče, jinak se na ně nalepí hmota našlehaných bílkovin a nebudete moci extrahovat omeletu celou.
5. Nalijte žloutky do pánve a vyhlaďte je přes dno. Jakmile se trochu uchopí - po 30 sekundách na ně pomocí špachtle položte rozšlehaný vaječný bílek.
6. Panvici přikryjte víkem a omeletu duste asi 3 až 5 minut na mírném ohni. Během této doby omeleta významně poroste do výšky.
7. Sejměte kryt a lehce stlačte proteinovou hmotu silikonovou stěrkou. Pokud se nelepí na bílkoviny, pak je omeleta připravena.
8. Jemně omeletu po stranách vypáčte velkou špachtlí nebo nožem a položte na teplý (předehřátý) talíř.
Chcete-li sloužit, nakrájejte omeletu na polovinu a položte jednu polovinu na druhou, aby vypadala jako na fotografii.
Dobrou chuť!
Přeji vám všem zdraví a trpělivost! Všechno bude v pořádku!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Děkujeme za přečtení až do konce!