Dnes připravuji ratatouille! Přesněji řečeno, vařím to v létě, téměř pravidelně. A právě tehdy se lilky ve velkém množství „vyhnaly“. Máme dost mezer, takže jíme v jakékoli formě.
A zvláště milujeme ratatouille.
Existuje mnoho variant tohoto jídla. Ale v klasické verzi jsou nutně přítomny lilky, rajčata a cibule. Všechno ostatní je dle libosti a vkusu.
Tenhle ratatouille je samozřejmě zvláštní. Vypadá to, že je to francouzské, ale obyčejná zelenina vypadá a chutná tak jednoduše.
Ale právě v tom spočívá jeho kouzlo, takže je téměř domácí, útulné a jako návštěva jeho babičky v dalekém dětství. Francouzsky, pokud ano. Jídlo je francouzské.
Ratatouille - klasický recept
Co když tedy není čas na stříhání a šíření této krásy? Vaření líná volba!
Obrázek výše je klasický. A líný, když příliš líný na to, aby vše nakrájel na nejtenčí kruhy a rozložil se jako rybí šupiny ve vrstvách. A ne, to, co mnozí dnes nazývají líným ratatouille, a jednoduše si vyrobí „akordeon“ s rajčaty a sýrem z lilku - to není on.
Ratatouille je lahodné a zajímavé provensálské jídlo. V zásadě se jedná o zeleninu smaženou a dušenou na vývaru nebo bílém víně.
A takto vypadá francouzská líná ratatouille.
Složení:
2 lilky
1 squash
3 velká rajčata
česnek
sladká cibule
paprika
1 polévková lžíce. l. provensálské byliny
rostlinný olej
vývar nebo suché bílé víno
Jak vařit:
1. Na rostlinném oleji opečte cibuli a česnek na kostky. Poté přidejte cuketu a lilek, také nakrájený na kostky. Milujte papriku - řečeno, ne - zde to v zásadě není potřeba.
2. Položte rajčata na plátky nebo čtvrtiny. Nalijte vývar nebo víno. Ne více než 0,5 šálků.
3. Dušené ratatouille v misce se silnými stěnami, chutná lépe s kohoutem.
4. Ujistěte se, že sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat chilli papričky. 5-10 minut, dokud nebudete připraveni přidat provensálské bylinky.
Ratatouille, i když je líný, by se neměl vařit na kaši, veškerá zelenina musí být dušená nebo ještě lépe pražená na nejmenším ohni, aby si zachovala svůj tvar a chuť.
Zelení volitelně. Plátek bagety s jaterní paštikou - doporučuji!
Všechno! Líný ratatouille je připraven! Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!