Sezóna jablek začala. Některé z nich se rozrostly příliš mnoho, zatímco jiné nakupují na trhu.
Nezáleží na tom, jak svá jablka získáte, hlavní je, jak je zpracovat, uchovat sklizeň a vyrobit z nich mnoho užitečných polotovarů.
O tom vám řeknu v receptech níže.
Jablečný džem (na koláče) velmi hustý
Složení:
1 kg sladkých aromatických jablek
1 kg cukru
1 sklenici vody
Jak vařit:
1. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte. Pečlivě nakrájejte semenné lusky.
2. Vložte jablka do velkého kastrolu, podlejte vodou a nechejte na mírném ohni.
3. Vařte nebo blanšírujte jablka asi 20-30 minut. Jablka by měla vařit a měknout, ale nerozpadat se.
4. Vypněte oheň, zakryjte nádobí víkem a ručníkem. Nechejte působit 2-3 hodiny.
5. Rozmačkejte jablka dřevěným paličkou nebo jednoduše... rozdrtit. A pouze postem můžete sbírat mixér a pak to není nutné.
6. Přidejte cukr do jablka, promíchejte a vložte na sporák.
7. Džem vařte na mírném ohni za stálého míchání, protože hoří. Džem začne hustnout a měnit barvu 15 minut po vaření.
Může být scvrknuta na jakoukoli barvu, která se vám líbí. Světlé až tmavé.
Chuť světlého džemu je jemnější, ale tmavý džem se nejlépe udrží i pod běžným plastovým víkem a má domácí karamelovou příchuť.
Hotový džem lze uložit do čisté smaltované nádoby s víkem, kbelíku nebo suché nádoby s víkem. Není nutný sklep ani lednice.
Transparentní čajový džem
Chtěli byste udělat neobvyklý dvousložkový jablečný džem? Jak to dělám podle receptu mé babičky, který jsem řekl tady TADY
Nebo existuje jiná možnost.
Čirý jablečný džem s kyselinou citronovou
Složení:
1 kg jablek
800 gr. cukr + 1 sklenice vody na sirup
1 hodina l. kyselina citronová
3 l vody
Jak vařit:
1. Jablka nakrájejte na tenké plátky (středně velké) přímo s kůží, ale bez semen.
2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte do ní kyselinu citrónovou. Umístěte všechny plátky jablek do roztoku a nechejte 10 minut. To je nutné, aby jablka neztmavla a nezachovala svůj vzhled.
3. Rozpusťte cukr ve sklenici vody. To musí být provedeno v hrnci nad ohněm. Jakmile sirup začne zesvětlovat, vypněte kamna.
4. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte jablka z vody a přesuňte je do misky na zavařování. Podlejeme horkým sirupem. Míchejte a nechte několik hodin odejít. Minimálně 3 hodiny.
5. Takový džem můžete vařit jednou za 15 minut nebo dvakrát za 7 minut s chlazením.
Skladujte džem v čistých, suchých nádobách se šroubovacími víčky.
Přípravky ze sladkých jablek jsou rozmanité. Obzvláště hnus a džem jsou naše oblíbené.
Nebylo vynalezeno tolik receptů, aby si muži pochutnávali na rudých koláčech s marmeládou a babičky a matky si pochutnávaly na voňavém průhledném džemu s čajem.
Ale neměli byste zapomenout ani na nejmenší.
Zachovejte osvědčený recept na dětské jablečné pyré.
Jablečná omáčka pro budoucí použití - pro děti i dospělé
Byl zveřejněn také recept na bramborovou kaši, ale zde TADY. Nebudeme duplikovat, jen „poke“ a číst.
Hodně štěstí! A příjemná zima!
přihlásit se k odběru kanálu„Kulinářské poznámky o všem“.
Děkujeme za přečtení až do konce!