Existují pouze tři přísady a této krásy a lahodnosti se dosáhne! Tento sýr se při vaření nebo smažení nerozpustí ani neztratí svůj tvar, vydrží dlouho čerstvý.
Protože náš paneer je přirozený a velmi chutný.
Složení:
3 litry přírodního kravského mléka (mastné, domácí)
3 lžíce. l. jablečný ocet
2 lžíce. l. hrubá sůl
Jak vařit:
1. Přeneste čerstvé mléko do velké pánve s těžkým dnem. Vařte a trochu ztmavněte.
2. Nalijte jablečný ocet do mléka. Vařte 2-3 minuty za stálého míchání a okamžitě odstavte z ohně.
3. Nechte pánev s mléčnou směsí pod ručníkem po dobu 1 hodiny, aby se mléko zachytilo a sráželo. Zkontrolujte těsnost čistými prsty.
4. Dno cedníku nebo cedníku vyložte dvojitou vrstvou čisté nové gázy, jejíž konce visí přes okraje. Vložte cedník (síto) do misky nebo kastrolu.
5. Vyhoďte mléčné vločky do plátna. Nechte syrovátku odtéct do misky, kterou je nutné uchovat.
6. Okraje gázy trochu vytáhněte a zastrčte dovnitř na tvarohovou hmotu směrem ke středu. Položte talíř nebo talíř na sýr, položte na něj útlak. Nechejte 3-5 hodin v chladničce.
7. Vyjměte sýr z plátna a dávejte pozor, abyste nepoškodili jeho tvar.
8. V hluboké misce velké velikosti na kousek sýra odměřte 600 ml napuštěné mléčné syrovátky. Položte na sporák a trochu zahřejte, posolte. Dobře promíchejte, aby se sůl rozpustila.
9. Ponořte sýr do slaného nálevu. uzavřete potravinářskou fólií nebo víkem. Chladnička po dobu nejméně 8 hodin.
Sýr podle potřeby nakrájejte a použijte.
Můžete jednoduše nakrájet na kostky a sloužit jako občerstvení nebo smažit na rostlinném oleji.
Dobrou chuť!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!