Pečeme druhý víkend!
Zdálo se, že kombinace zcela nekompatibilních produktů byla selhání. V tomto případě je to však přesně naopak - neuvěřitelný úspěch! Tento dezert s bobulovou náplní, pečivem, marmeládou a pusinkou je jen vrcholem domácích cukrovinek.
Zvláštní chuť, jako speciální elegance, se kterou můžete potěšit svou rodinu nebo se připravit na setkání s hosty.
Složení dortu:
200 gr. máslo
300 gr. mouka
4 žloutky
1 hodina l. vanilkový cukr
5 gr. prášek na pečení
50 gr. Sahara
Pro krém:
2 žloutky
400 ml mléka
40 gr. Sahara
1 hodina l. vanilkový cukr
40 gr. bramborový nebo kukuřičný škrob
150 gr. máslo
Pro pusinky:
180 g práškový cukr
10 gr. škrob (jakýkoli)
4 bílky
Dodatečně:
400 gr. hustý bobulovitý džem nebo mražené bobule (černý rybíz, ostružina, švestka)
mleté lískové ořechy nebo vlašské ořechy
Jak vařit:
1. Na těsto rozšlehejte žloutky s cukrem + vanilkou. Samostatně zamést mouku s práškem do pečiva, pak nakrájíme na máslo s drobky.
Zkombinujte obě části, promněte křehké těsto. Pokud se ukáže, že je velmi drobivý, můžete do něj postupně přidávat studenou vodu. Ale ne více než 1-2 lžíce. l.
2. Obdélníkový pekáč přikryjte pergamenem a vymažte ho máslem. Vezměte kousek těsta, vložte jej do plechu na pečení a rovnoměrně jej rozdělte po celé ploše formy pomocí teplých a suchých rukou. Vypíchněte vidličkou, abyste zabránili otoku.
3. Na vrch naneseme vrstvu bobulovité náplně (rozmačkané zmrazené bobule) nebo těsto velkoryse vymastíme rybízovým džemem.
4. Vaření pusinek. Za tímto účelem porazte 4 bílkoviny práškovým cukrem a přidejte škrob do půjčky. Pokračujte v šlehání, dokud nezískáte hladkou a pružnou pusinku.
Hotovou pusinku zakryjte rovnoměrnou vrstvou na bobulovité náplni.
5. Formu s obrobkem vložte do pece předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.
Formu můžete zakrýt pergamenovým papírem nebo fólií, abyste zabránili spálení pusinky.
6. Nyní krém. Nalijte vodu do velkého kastrolu a nainstalujte menší, ve kterém bude krém připraven.
Nalijte studené mléko, přidejte cukr, přidejte 2 žloutky, škrob a dobře vyšlehejte všechny přísady.
7. Vložte strukturu na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Vyjměte malý hrnec z velkého a ochlaďte krém. Nalijte do něj vanilkový cukr.
Krém můžete za stálého míchání ochladit na ledu nebo v misce se studenou vodou, aby se na povrchu krému nevytvořila pěna a aby se do ní nedostala voda.
8. Hotový dort vyjměte z trouby a nechte vychladnout přímo ve formě.
Pak opatrně odstraňte, odstraňte papír. Vrstvu nakrájejte na 2 stejné části.
9. Vyšleháme měkké krémové máslo a trochu to spojíme s vychlazeným a vyšlehaným krémem.
Smíchejte krém metličkou nebo mixérem, dokud nebude načechraný.
10. Namažte jednu polovinu dortu, přímo na pusinku, veškerým krémem a opatrně položte druhý dort na vrch. Vrstva krému by měla být poměrně velká.
11. Vložte dezert do chladničky na 3-5 hodin, aby úplně vychladl a pudink zhoustl.
12. Dort "Pani Walewska" je připraven! Pokud si však přejete, můžete jej posypat mletými ořechy.
Užijte si čaj!
Hodně štěstí!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!