Minulou sobotu si celá rodina udělala knedlíky. Zbývá těsto - kam ho připevnit? Je škoda zahodit to... Neměli bychom udělat khanum?!
Součástí balení je také recept na těsto.
Ingredience na těsto:
0,5 kg mouky
180 ml teplé vody
vejce
2 špetky soli
K plnění:
0,5 kg kuřecího filé (prsa nebo stehna)
3 velké brambory
1 hodina l. sůl bez vrchu
0,5 lžičky l. mletý černý pepř a červené pálivé
koření pro kuře
Na smažení:
2 střední mrkev
2 cibule
1 paprika
sůl
rostlinný olej
Jak vařit:
1. Mleté maso je tu nejjednodušší - rožte kuřecí maso přes mlýnek na maso, osolte a dochuťte paprikou. Dále nastrouháme oloupané brambory a smícháme s mletým masem.
Milujte mletou cibuli - procházejí také mlýnkem na maso. Ale ne větší než hlava.
2. Rozbijte vejce na polovinu mouky a přidejte vodu. Ochutíme solí a začneme těsto hnětet, přidáme mouku. Hněteme těsto, necháme 10-15 minut. Pak se rozdělte na dvě části.
3. Těsto vyválejte jako na knedlíky, jen dvakrát tak silné.
4. Každou část válcovaného těsta přikryjte vrstvou mletého masa. To znamená, že těsto je třeba rozdělit na dvě části a mleté maso.
5. Oba koláče z těsta stočte do pevného válečku (dva válečky) a ostrým nožem je nakrájejte na kousky o šířce 3-4 cm. Můžete uvařit celou rolku, pak to bude téměř opravdové khanum.
6. Nyní smažte. Cibuli nakrájejte na kostky a smažte na rostlinném oleji. Přidejte do něj nastrouhanou mrkev a vařte dalších 5 minut. Poté vložte do pánve sladkou papriku, oloupanou ze semen a nakrájenou na malé kousky. Zatemněte po dobu 5 minut.
7. Položte kousky těsta s masem na zeleninovou smažení, těsně k sobě. Nalijte horkou vodu až do středu rohlíků a přikryjte pokličkou, duste na mírném ohni asi půl hodiny. Poté jej nechejte pod víkem stát dalších 10-15 minut a poté jej můžete podávat.
Můžete to dát do horké trouby - skvělé také.
8. Hotové domácí kuřecí khanum je dobré s bylinkami a česnekovou zakysanou smetanovou omáčkou s česnekem.
Někteří lidé toto jídlo nazývají líní manti, ale tady je to khanum.
Dobrou chuť! Hodně štěstí!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Yandex. Posel <<< Klikněte zde!
Není to pro vás těžké, ale jsem potěšen :)))
Děkujeme za přečtení až do konce!