Jahody jsou samozřejmě nyní drahé. Ačkoli sezóna sama. Ale ze svých jahod, ze své vlastní zahrady získáte ty nejchutnější přípravy na zimu.
Řeknu vám, jak si na zimu uchovat šťavnaté jahodové léto ve sklenici.
Jahodový džem s celými plody
Složení:
1 kg jahod
1,2-2 kg cukru (v závislosti na zralosti a sladkosti bobulí)
0,5 šálku vody
Jak vařit:
1. Roztřídit bobule. Do džemu nedávejte jahody se zelenými stranami nebo růžové. Zmačkané nebo shnilé také není třeba brát - džem může kvasit.
2. Opláchněte jahody v misce se studenou vodou, kterou je třeba několikrát vyměnit. Odstraňte zelené ocasy.
3. Nalijte jahody do hrnce a podlejte cukrem. Jemně je lepší míchat rukama a nechat 1-2 hodiny, aby bobule dala šťávu.
4. Nalijte vodu do jahod a bez rušení zahřejte na nejnižší teplotu. Jakmile se objeví první pěna, odstraňte ji a nyní ji můžete míchat. Při nízkém varu vařte přesně 3-4 minuty a vypněte. Nechte džem úplně vychladnout.
5. Vložte ji zpět do ohně a vařte dalších 5 minut za mírného varu. Postup lze opakovat ještě jednou.
6. Vložte džem do čistých, sterilizovaných nádob a vždy suchý. Vařte a osušte víčka.
Skladujte při pokojové teplotě.
Jahody v sirupu (jako džem, jen lepší)
Složení:
2 kg jahod
1 kg cukru
0,5 šálku vody
Jak vařit:
1. Připravte si jahody podle výše uvedeného receptu. Umístěte do mísy.
2. Vařte sirup z vody a cukru, zahřejte jej po dobu 5-7 minut, aby byl hustý, ale ne bílý. Musíte zkontrolovat připravenost lžící - vezměte trochu sirupu a trochu na něj vyfoukněte, pokud je sirup viskózní a téměř zmrzlý, pak je připraven.
3. Nalijte jahody horkým sirupem, přikryjte a nechte úplně vychladnout.
Jahody odtečou a sirup se stane tekutým.
4. Jahody dejte na síto do kastrolu a přeceďte šťávu dalších 5-7 minut.
5. Vařeným horkým sirupem znovu nalijte jahody a znovu úplně ochlaďte. Procedura musí být provedena celkem třikrát.
Pokud chcete, aby sirup byl hustý, budete potřebovat více cukru a delší sirup na vaření.
6. Po třetím nalévání dejte bobule do sterilních nádob a nalijte vroucí sirup, víčka stočte a zabalte do deky.
Význam takového přípravku je, že bobule se vaří obecně, pouze sirup se vaří třikrát, lze použít čtyři.
Takto připravený jahodový džem má krásnou sytou barvu a velmi jahodovou vůni, kterou v zimě velmi dobře pocítíte.
Jahodový džem - na chléb nebo housku
Složení:
1 kg jahod
0,5 kg cukru
Jak vařit:
1. Opláchněte jahody, odřízněte ocasy a nakrájejte bobule na kousky.
2. Nalijte jahody polovinou cukru a nechte půl hodiny.
3. Očistěte bobule pomocí dřevěného tloučku, mlýnku na brambory, mlýnku na maso nebo mixéru.
4. Nalijte zbývající cukr, promíchejte a vložte na nejnižší teplotu.
5. Po uvaření džem povařte do ztmavnutí a požadované tloušťky nebo viskozity. Nezapomeňte ji promíchat, aby se nespálila, a odstranit pěnu.
6. Vložte sotva teplý džem do suchých sterilizovaných nádob. Sbalte a ochlaďte.
Vložte chladné plechovky na jeden den do chladničky, aby zhoustly a zmrzly. Poté přejděte do úložiště ve skříni nebo skříni.
Jahodový džem (již džem a ještě ne džem)
Složení:
1 kg jahod
1 kg cukru
oranžový
0,5 lžičky l. koření (mletá skořice, vanilka, kardamom, muškátový oříšek)
3 lžíce. l. želatina
Jak vařit:
1. Jahody umyjte, odstraňte stopky, osušte na sítu nebo ručníku. Poté nakrájejte na malé kousky.
2. Pomeranč opařte vroucí vodou, kůru odstraňte struhadlem a odstraňte bílé části. Rozložte na plátky, odstraňte kosti.
3. Bobule a pomeranč rozemlejte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
4. Pyré zakryjte cukrem a nechte 10 hodin.
5. Želatinu rozpusťte ve sklenici studené převařené vody.
6. Berry pyré dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Opatrně nalijte želatinovou směs.
7. Vařte znovu a občas promíchejte dřevěnou lžící.
8. Nalijte kůru a koření podle potřeby. Můžete také přidat 3 lžíce hotového džemu podle chuti. l. likér, koňak nebo rum.
Džem dejte horký do sklenic a stočte.
Úspěšné mezery pro vás!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!