Ohňostroj vkusu! Někdy v 70. letech přinesl tento salát ve sklenicích z moldavského vnitrozemí přítel tety.
Od té doby to připravujeme, když je spousta modrých. Zřídka zůstává až do konce zimy, protože se jí hned na začátku.
Složení:
3 kg lilku
2 kg papriky
1 lusku pálivé nebo pálivé papriky
2 kg rajčat nebo 1,5 l rajčatové šťávy (rajčatový protlak)
velká hlava česneku
2 hlavy červené sladké cibule (Jalta je dokonalá!)
350 ml rostlinného oleje
1 šálek octa 6%
100 g sůl
0,5 šálku cukru
3 bobkové listy
1 polévková lžíce. l. směs mletého pepře
1 hodina l. nový kořenící hrášek
2 ks karafiát
suché bylinky podle chuti
Jak vařit:
1. Lilek umyjte a nakrájejte na plátky, trochu posolte a nechejte 10 minut působit.
Poté každý kruh osmažte na rostlinném oleji. Odložte na samostatný talíř nebo misku.
2. Oloupejte semínka z papriky a rajčata společně rozemlejte. Pokud se použije rajčatová šťáva, musí se s ní smíchat pepřový pyré.
3. Výslednou omáčku vařte asi 5 minut. Přidejte k tomu česnek procházející lisem.
4. Cibuli lze nakrájet na kostičky a dusit v omáčce, ale je nejlepší udělat z nich smažené půlkruhy.
5. Vložte lilek do omáčky, přidejte sůl, cukr a všechna koření. Nalijte ocet a přidejte smaženou cibuli. Vařte salát po dobu 15-20 minut.
6. Vložte do horkých sterilizovaných nádob a vyhrňte s vařenými víčky. Otočte sklenice na víko a zabalte je, dokud úplně nevychladnou.
Jedná se o klasický Bakatův salát. Ze stejných ingrediencí, ale s různými akcemi, se získá předkrm „Southern Night“.
Dělá se to takto:
v horkých sterilizovaných nádobách jsou plátky smaženého lilku rozloženy ve vrstvách, pak rajčata a čerstvá jaltská cibule
vše se nalije omáčkou z červeného sladkého pepře s přídavkem horkých a koření
sůl a cukr o něco méně, ocet v každé 0,5l nádobě na 1 lžičku. l.
je také vhodné přidat 1 lžičku. l. rostlinný olej nahoře ve sklenici
zakryjte a sterilizujte 10 minut
srolovat, zabalit, skladovat na chladném místě
Úspěšné mezery!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!