Voňavá, křupavá okurka, mírně slaná a tak chutná - to vše je o lehce soleném způsobu solení.
Sezóna okurek se blíží a pokud jste chtěli právě takovou okurku, je čas to udělat!
Vyberte si recept!
Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů. Naše matky a babičky používaly třílitrové sklenice a nalily okurky vroucí solankou, nechaly je jeden den a až po 24–30 hodinách byl odebrán první vzorek.
Okurky vyšly chutně, ale my, moderní lidé, stále chceme něco nového a originálního.
Zkuste například tyto.
Maďarské lehce solené okurky
Složení:
1 kg okurky (ne malé)
1 litr vody
2 plátky žitného chleba
1-2 bobkové listy
3-5 ks nový kořenící hrášek
2 stroužky česneku
deštník nebo snítka kopru
1 polévková lžíce. l. sůl
0,5 lžíce. l. Sahara
Jak vařit:
1. Okurky umyjte, namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Odřízněte konce a propíchněte párátkem.
2. Vařte vodu se solí a cukrem.
3. Plátky chleba osušte na čisté suché pánvi do zlatova.
4. Do sterilizované nádoby dejte na dno krajíc chleba, nahoře rozdrcený stroužek česneku, kopr, bobkový list a pepř.
5. Vložte okurky pevně, znovu kopr, bobkové listy a česnek. Vše přikryjeme druhým plátkem chleba.
6. Nalijte vychlazenou nálevu na okurky tak, aby byla až po krk.
7. Nádobu zakryjte gázou a nechte ji v místnosti, daleko od okna, a zahřívejte 2-3 dny.
Hotové okurky budou nažloutlé a solanka bude zakalená. Doporučuje se zkontrolovat slanost po dobu 2 nebo 3 dnů na kyselost a zajistit, aby okurky nekvasily a příliš nekysly.
Vyjmeme hotové okurky z chlebového kvásku, přefiltrujeme solanku. Pro skladování v chladničce je vložte zpět do nádoby a naplňte je napjatou solankou.
Skladujte takové lehce solené okurky pouze na chladném místě.
Samotná okurka je vynikající nealkoholický nápoj v teple, nemluvě o samotných okurkách - jsou vynikající!
Solené okurky v korejském stylu
Složení:
0,5 kg okurky
2 lžíce. l. sójová omáčka
2 stroužky česneku
hot chili podle chuti
1 hodina l. sůl se sklíčkem
1 hodina l. Sahara
1 polévková lžíce. l. sezamová semínka
3 lžíce. l. rostlinný olej
ocet podle chuti
Jak vařit:
1. Umyjte okurky, odřízněte konce a nakrájejte na kostky. Podlejte solí a nechejte 15-20 minut.
2. Vypusťte šťávu z okurek a nalijte sójovou omáčku. Přidejte ocet a feferonku. Směs.
3. Jemně nakrájejte česnek nožem a položte na okurky se sklíčkem. Nezasahujte!
4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Hoďte do něj sezamová semínka, která se okamžitě začervená.
5. Vypněte oheň a nalijte vroucí sezamový olej na hromadu česneku, aby byl česnek lépe aroma.
6. Nyní můžete okurky promíchat a dát je na půl hodiny do chladničky, aby se ochladily a uvařily. Hotovo!
Lehce solené okurky v bulharském stylu bez okurky
Složení:
1 kg okurek
1 polévková lžíce. l. sůl bez sklíčka
3-4 stroužky česneku
kopr
feferonka (plátek nebo lusk)
1 hodina l. semínko koriandru
2 ks karafiát
3 nové kořenící hrášek
Jak vařit:
1. Umyjte okurky, odřízněte konce.
2. Jemně nakrájejte kopr a česnek. Pokud máte rádi pikantní, nakrájejte feferonku na malé kousky. Nebo bez ní.
3. Koriandr, hřebíček a pepř rozdrobte v třecí misce se špetkou soli.
4. Vložte okurky do těsného igelitového sáčku, na vrch dejte nasekaný kopr, česnek a pepř (lze nahradit červeným bulharským nebo zeleným hořkým). Nalijte směs koření a veškerou zbývající sůl.
5. Pevně svažte tašku. Pro těsnost je lepší dát do jiného sáčku. Vše dobře protřepejte, aby se promíchalo.
6. Vložte sáček do chladničky, pravidelně jej vyjímejte a protřepávejte. Po 6-8 hodinách budou okurky hotové.
Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!