Brzy přijde čas na přípravu a sušení Ivanského čaje. Co je to bylina, jak je užitečná, kde ji sbírat a jak ji fermentovat? Pojďme to prozkoumat podrobněji.
Od starověku lidstvo milovalo bylinné nápoje. Nahradili obvyklý čaj a kávu, dokonale tónovaní a osvěžení.
Každý národ má svou vlastní zaparku, infuze a odvary z léčivých a jednoduše lahodných bylin.
Někde vaří heřmánek, jinde mají rádi šafrán a kardamom a v Rusku byl vždy oblíbený čaj Ivan.
Tuto pravěkou ruskou bylinu, jinak Fireweed, lze stále najít v kterékoli části Ruska, počínaje koncem jara. Je těžké zaměnit to s něčím jiným.
Jak vypadá Ivan čaj?
Jistě jste ho všichni viděli, když jste šli do dače, do vesnice, plavat na městské pláži nebo grilovat na nejbližších polích a lesích.
Je to vysoká rostlina s úzkými listy a zářivě fialovou „čepicí“. Fireweed roste v pasekách, podél jakýchkoli silnic, v požárech a odlesňování.
Zdá se, že jeho stonky se táhnou směrem ke slunečnímu světlu, takže může dosáhnout výšky až 1,5 metru.
Kdy sbírat Ivan čaj?
Ve středním Rusku začíná jeho sběr od poloviny června do začátku července. Na jihu, v první polovině června a v severních částech země, je zvykem sklízet tuto léčivou bylinu v polovině července, začátkem srpna.
Důležité!
Rostlina musí kvést.
Listy a květy Fireweed jsou shromažďovány samostatně, v různých sáčcích.
Sběr se nejlépe provádí ráno, ale později než 11 hodin.
Pečlivě řezejte květiny, vybíráte pouze otevřené pupeny.
Nemůžete sbírat štětce s nefoukanými květinami.
Velmi jemně odtrhněte listy ze stonku a pohybujte rukou shora dolů ostrým, ale lehkým pohybem.
Sbírejte pouze celé a nepoškozené listy. Neměly by mít tmavé skvrny a díry.
Horní a spodní listy nejsou vhodné pro přípravu kvalitního čaje.
Nestojí za to sbírat později než ve stanovenou dobu nebo dříve (měsíc výše), protože bylina nebude mít léčivou sílu.
Přesně tak! Ivan-čaj je bylina, ze které se vyrábí tradiční léčivý ruský nápoj známý ve starověké Rusi.
Jak sušit nebo všechna tajemství kvašení ohnivých řas?
Shromážděte prsty shromážděné Ivan čajové lístky do zkumavky a vložte do skleněné nádoby.
Pokud jsou listy příliš velké, můžete listovat v mlýnku na maso.
Nádobu zakryjte listy namočenými v čisté vodě a dobře vyždímané hadříkem. Listy nechte 2-3 dny na chladném tmavém místě (ale ne v chladničce). To je fermentace.
Poté listy nalijte na suchý a čistý plech. Fireweed osušte v troubě na 110 stupňů, obraťte se špachtlí a mírně míchejte, dokud se neobjeví tmavě hnědý odstín. Bude to vypadat jako běžný sypaný čaj.
Připravený ohnivý chléb ochlaďte na plech, nalijte do nádoby s pevným víkem.
Vaření Ivanského čaje, jako běžné vaření, bude tento nápoj mnohem užitečnější.
Správně usušený Ivan čaj můžete skladovat 3 roky na suchém místě. Při teplotě ne vyšší než 25 stupňů a ne nižší než 15 stupňů.
Důležité!
Vzhledem k tomu, že tato rostlina patří k léčivým, nelze nápoj z Ivanského čaje pít denně.
Před použitím vývaru je nutná odborná konzultace vyloučit křečové žíly, tromboflebitidu, arytmii a glomerulonefritidu. Tyto podmínky jsou kontraindikací pro použití Ivanského čaje.
Ivan čaj pro zdraví
Pokud chcete být zdraví, připravte si polotovary z nativních bylin a květin, které nasbíraly naši předkové, babičky a pra-prababičky. Vařit skvělý nápoj ve velké konvici nebo litině, která dodává tělu sílu, sílu a zdraví.
Přírodní byliny jsou nezaslouženě zapomenuty, ale stačí sklopit pohled a podívat se na nohy, abyste našli přírodní lék na jakékoli neštěstí.
Je dobré, že nyní je Ivan-čaj znovu žádaný jako lahodný přírodní nápoj a levná léčivá rostlina.
Zdraví pro vás a starejte se o sebe!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< téměř 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!