Rád bych se s vámi podělil o tradiční recept na bavorské nakládané okurky. Konzervace je jednoduchá, ale okurky jsou neuvěřitelně křupavé a pevné. Zůstávají však velmi něžní a pikantní. Zkusme to?
Ingredience na 1 litr mohou:
6-12 okurek
malá mrkev
cibule (malá cibule)
3 stroužky česneku
1 větvička kopru nebo deštník
dubový list
1 hodina l. sůl
2 hodiny l. Sahara
45 ml octa 9%
1/3 h l. semínko koriandru
1/3 h l. hořčičné semínko
2 nové kořenící hrášek
1 malý bobkový list
voda
Jak vařit:
1. Připravte si okurky - pečlivě prozkoumejte a vyberte ty neporušené a nejkrásnější, umyjte a namočte ve studené vodě po dobu 4-5 hodin.
2. Opláchněte čisté umyté sklenice vroucí vodou a sterilizujte párou.
3. Oloupejte a umyjte mrkev nakrájenou na tenké plátky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, také tenké.
4. Na dno sterilních nádob dejte mrkev, stroužky česneku, dubový list, větvičku čistého a sušeného kopru a nakrájenou cibuli.
5. Špičky okurek jen trochu odřízněte a poté je umístěte svisle do nádoby.
6. Nasypte nové koření, bobkový list, koriandr a hořčici přímo do sklenic, přidejte sůl a cukr a zalijte octem. Vše ve sklenici okurek!
7. Nalijte okurky přes ramena studenou převařenou vodou.
8. Sklenice zakryjte vařenými víčky. Nyní budete muset sterilizovat nádobu s okurkami. Chcete-li to provést, vložte jej do kastrolu, nalijte vlažnou vodu a sterilizujte vše od okamžiku, kdy voda v pánvi vře, ne déle než 5-7 minut.
9. Okamžitě vyjměte sklenice s okurkami a hermeticky uzavřené víčko stočte.
Zabalte nádoby převrácené na víku, dokud úplně nevychladnou. Poté jej uložte.
Okurky se ukážou velmi chutné a docela neobvyklé!
Kombinace dubového listu, hořčice a neobvyklého způsobu lití dává zvláštní křupavost. Zkus to sám!
Chutné přípravy a dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!