Jako přílohu často vařím brambory. A možná je to moje oblíbená příloha. Nevím, co může být chutnější než například vařené brambory s lehce solenou rybou. Moje brambory se vždy ukázaly jako velmi chutné, protože znám několik tajemství a dnes je budu sdílet.
Nejprve tajemství
Brambory vařím na mírném ohni, vyhýbám se silnému varu. Pokud je oheň silný a bublání aktivní, pak se vrchní vrstva brambor uvaří a „rozpadne“.
Druhé tajemství
Vybírám brambory stejné velikosti, aby byly hlízy připraveny současně. Ze stejného důvodu zaliju tolik vody, aby byly brambory zcela zalité vodou. Pokud některá část brambor není pokryta vodou, vaření trvá déle.
Tajemství třetí
Během vaření brambor nikdy nepřidávám slanou vodu. Ve slané vodě jsou brambory hustší a tvrdší.
Čtvrté tajemství
Ale během vaření přidám něco pro zlepšení chuti. Obvykle jsou to 2–3 stroužky česneku nebo pár větviček kopru. Můžete přidat celou oloupanou cibulovou hlavu. Nerad přidávám pepř a bobkový list, protože jejich vůně je příliš jasná.
Páté tajemství
Jak jsem napsal výše, brambory nesolím. Pokud podávám brambory například solené rybě, pak je tu sůl naprosto k ničemu. A pokud je to nutné, smíchám sůl s rozpuštěným máslem a brambory zalejím vodou. Posypu to také čerstvými bylinkami - koprem nebo zelenou cibulkou.
To jsou moje tajemství. Napište do komentářů, jak vaříte brambory k příloze? Máte svá vlastní tajemství a triky?
Pokud byl článek pro vás užitečný, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Dík!