Pokud vás již unavují novoroční saláty a občerstvení a chcete něco lehkého, pak vám určitě bude chutnat polévka, jmenovitě moje ucho. Mám svůj vlastní recept na přípravu rybí polévky. Je to trochu neobvyklé v tom, že polévka neobsahuje kousky ryb, ale masové kuličky z rybích filé.
Nejprve si připravíme bohatý rybí vývar. K tomu budete potřebovat asi 1 kg malé ryby, zbytky z masakrovaných ryb - ocasy, hlavy, břicha atd. Rybu vařte ve slané vodě na mírném ohni po dobu 40-60 minut. Mělo by být velmi těžké vařit.
Zatímco se vývar vaří, připravte rybí karbanátky. K tomu potřebujeme asi 500 gramů rybího filé (jakéhokoli). Projdeme to přes mlýnek na maso, také jednu cibuli, přidáme 1-2 vejce a trochu mouky. Mokrými rukama formujeme masové kuličky.
Vývar je připraven, filtrujeme ho a už dáváme masové kuličky. Vařte je asi 10 minut a poté je vyjměte štěrbinovou lžící. Pokud nemáte chuť obtěžovat se masovými kuličkami, dejte místo toho velké ryby.
Nyní vložte jednu cibuli nakrájenou na kostky a brambory - 2-3 kusy. Na přání můžete přidat mrkev. Když je zelenina hotová, vraťte masové kuličky (nebo kousky ryb) do ucha a podávejte posypané bylinkami.
Ucho je nejchutnější, když kombinujete několik druhů ryb. Dobrou chuť, přátelé!
Pokud se vám recept líbí, lajkněte. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuji!