Když porážím kuře, vždy ho svléknu a zahodím. Vůbec to nejíme. Ani kočka nebo pes by se neodvážili dát. V tomto článku vám řeknu, proč to dělám (a radím vám).
Za prvé chci udělat důležité vysvětlení: budeme hovořit pouze o obchodě kuře. Slepice, které jsou chovány ve vesnici, jsou domestikované - jsou úplně jiné, jsou chovány a žijí v úplně jiných podmínkách, takže o nich nemluvíme. A o těch, které se pěstují na drůbežářských farmách a poté se dodávají do obchodních řetězců. Toto je kuře, které lze zakoupit v jakékoli Pyaterochce, Magnetu nebo Auchanu.
Jakmile tedy přinesu kuře domů, obvykle ho nakrájím na kousky. Mimochodem, o tom, jak to dělám, mám na kanálu samostatný článek, na konci nechám odkaz - kdo má zájem, jděte a čtěte.
Takže odstraním kůži z kuřete. Ze všech částí! A od prsou, od nohou a od křídel. Abych byl upřímný, předtím jsem to vůbec neudělal, asi jako většina lidí. Ale jednou, když jsem sledoval nějaký program, kde hovořili o obchodním kuřete, jsem už neopustil kůži a teď ji vždy sundám.
Jde o to, že kuřata na drůbežářských farmách jsou neustále krmena antibiotiky, protože často onemocní a někdy dokonce kvůli prevenci. Tato antibiotika se tedy hromadí v kůži, a ne v samotném mase. Proto musí být kůže odstraněna a maso je docela vhodné k vaření.
Pokud chci upéct celé kuře tak, aby v něm byla chutná kůra, objednám si kuře od přátel z vesnice. Beru 3-5 těl najednou a celé je zmrazím. Ano, samozřejmě, domácí kuře je dražší než kuře v obchodě, ale také chutná mnohem lépe a zdravěji. Myslím, že se mnou budete souhlasit.
Napište do komentářů, stahujete z obchodu kuře nebo ne? Obecně nakupujete kuřata v obchodech? Je zajímavé znát váš názor.
Přečtěte si také: Jak správně krájet kuře. Má cesta
Pokud byl článek pro vás užitečný, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, aby vám neunikly nové recepty a články. Děkuji!