Podle tohoto receptu připravuji soté už mnoho let po sobě. Vždy to dopadne výborně, jíme všechno, co na zimu hodím. Upřímně vám doporučuji svůj recept, nebudete litovat, protože je velmi chutný!
Složení:
lilek
rajče
mrkev
Bulharský pepř
pálivá paprička
česnek
sůl
cukr
ocet
rostlinný olej
Nakrájejte 1 kg lilku na kostky o velikosti přibližně 1 x 1 cm. Nemusíte je loupat. Pokud se bojíte, že lilky budou hořce chutnat, naplňte je po dobu 30 minut slanou vodou, pak nebude žádná hořkost. Po této době vložíme lilky do cedníku a opláchneme.
400 g papriky nakrájejte na větší kostky o velikosti asi 2 x 2 cm. Nakrájejte jednu hlavu česneku, nakrájím ji jemně nožem, nebo ji můžete nakrájet na tenké plátky.
400 g mrkve nakrájejte na kostičky o velikosti lilku. Můžete to rozřezat odlišně: nejprve do kruhů, poté každou z nich na 4 části.
Nyní je na řadě rajče, budou potřebovat 1 kg. Připravte si bramborovou kaši. Jakým způsobem - na tom nezáleží, můžete použít mixér, listovat v mlýnku na maso nebo jen na roštu.
Oloupejte a nakrájejte jeden lusek feferonky. Pokud nemáte rádi pikantní, nemůžete je vůbec přidat, každý má jiné chutě, takže vařte, jak se vám líbí.
Všechny přísady na soté jsou hotové a můžete začít vařit. Nejprve nalijte 200 ml rostlinného oleje do hrnce nebo jiné nádoby, vložte mrkev a papriku. Vařte 20-25 minut.
Poté přidejte lilek a rajčatový protlak a duste dalších 20 - 30 minut na mírném ohni. Poté vložte česnek a feferonku, 1 lžíci soli a 1 lžíci cukru, 3 lžíce octa 9%. Vaříme ještě asi 5 minut a odstavíme ze sporáku.
Okamžitě je nutné dát do sterilizovaných nádob a srolovat. Velmi chutné! Speciálně pro masové pokrmy, prostě lahodné!
Přečtěte si také: Lilek s houbami v zimním období adjika. Můj recept
Pokud se vám líbí recept na lilkové soté, lajkněte. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste ho neztratili a nezmeškali nové recepty a články. Dík!