Lahodné lilkové koření, které se hodí k jakémukoli pokrmu. Používám to na hlavní jídla, omáčky, saláty, natírané na sendviče, přidávám do zeleninového gulášu - obecně se ukazuje jako lahodné a všestranné koření.
Složení:
Lilek
Sůl
Zelenina
Rostlinný olej
Celé lilky tedy vložíme do vhodné nádoby a vložíme do chladné trouby. Do lilku nemusíte přidávat olej ani vodu! Pokud jde o teplotu trouby: každý má jiné pece, takže se řiďte tím, že lilky nehoří. Nemusí být pečené, ale spíše dusené.
Vařte je 2-3 hodiny do měkka. Doba vaření závisí na velikosti lilku. Zaměřujeme se však především na měkkost.
Poté lilky prosejte cedníkem, sítem nebo rozemlejte mixérem. Můžete je také rozdrtit. Výslednou hmotu přeneste do kastrolu, přidejte sůl podle chuti, jemně nasekaný kopr nebo jiné bylinky podle vašeho vkusu.
Dusíme 10-15 minut na mírném ohni za stálého míchání, aby se nespálilo. Pak ochucíme lilkové koření a dáme ho do sklenic, dříve sterilizovaných.
Na vrch nalijte vrstvu rostlinného oleje, uzavřete ji víčky a vložte do chladničky.
Chci hned říci: toto není kaviár z lilku, to je přesně koření. Recept na kaviár je úplně jiný, odlišná je i chuť kaviáru, i když se na první pohled může zdát, že jde o totéž. Zvláště navenek.
Dobrou chuť, milí přátelé!
Pokud se vám líbí recept na koření, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste jej neztratili nebo nezmeškali nové recepty. Dík!