Říkám vám, jak na zimu vařím lahodný kaviár ze zelených rajčat. Vím, že mnoho lidí zelená rajčata vůbec nepoužívá a prostě je vyhodí. A pro mě všechno jde do podnikání, ze kterého připravuji saláty a kaviár. Dnes sdílím recept na kaviár.
Složení:
zelená rajčata
mrkev
cibule
rajčatová omáčka
sůl
cukr
rostlinný olej
zelenina
K přípravě kaviáru potřebujeme 600 gramů zelených rajčat. Vybíráme rajčata bez poškození, měla by být vyrovnaná, krásná rajčata.
Pokud rajčata mají praskliny nebo spadly z větve, pak jdou do konzervovaných salátů. Někdy mohu do zelné polévky přidat jedno zelené rajče - to se také ukázalo jako vynikající.
Ale zpět k přípravě kaviáru. Pečeme rajčata a 2 mrkev v troubě do měkka. Mezitím najemno nakrájejte 2 cibule a osmažte na rostlinném oleji.
Jakmile je zelenina upečená, necháme ji projít mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér a míchat do hladka.
Přeneste výsledné zeleninové pyré do hrnce, přidejte jemně nakrájenou zeleninu (vezmu petržel), smažená cibule, pak dejte 1,5 čajové lžičky soli, 1 čajovou lžičku cukru a 100 g rajčat omáčka. Můžete si vzít omáčku, můžete použít rajčatovou pastu, ale pak ji musíte dát méně, asi 50 gramů. Mám domácí rajčatovou omáčku, obvykle ji boraxuji.
Směs přiveďte k varu a vložte do sklenic. Zakryjeme je víčky a sterilizujeme 40 - 60 minut, v závislosti na objemu plechovky. Pak to srolovat a otočit vzhůru nohama.
Poté, co plechovky s kaviárem úplně vychladnou, uložíme je na chladném místě. Velmi chutné! Dobrou chuť, přátelé!
Přečtěte si také: Kopr na zimu bez soli a rozruchu. Nemusíte ani stříhat
Pokud se vám recept na kaviár líbil, lajkněte. Přihlaste se také k odběru mého kanálu, abyste ho neztratili a nezmeškali nové recepty a články. Děkuji!